€67,00
Olives fraîches de style Ascolana
Fait à la main et prêt à frire
paquet de 2 kg
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Cette valeur fait référence au total des produits achetés en une seule commande auprès de Vecchio Frantoio
Pour chaque citoyen d'Ecoute, les meilleures olives frites restent celles faites dans la famille, par la mère qui a appris la recette de sa grand-mère et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'elles se perdent dans le temps. C'est dans cet esprit qu'Anna Rita, propriétaire de l'entreprise agrotouristique familiale Vecchio Frantoio, continue de préparer ses olives farcies selon la recette de sa mère Bruna.
Et comme le premier ingrédient de la réussite de chaque recette est la qualité des matières premières, Anna Rita sélectionne avec soin tous les ingrédients : les meilleures olives Tenera Ascolana, produites par la même entreprise ou par des agriculteurs locaux, du porc et du bœuf de premier choix issus de agriculteurs, Parmigiano Reggiano DOP, des légumes cultivés dans leur propre jardin et des œufs de leurs propres poules.
Les petits secrets de grand-mère Bruna complètent la recette.
Fabriqué strictement à la main, du dénoyautage des olives à la panure.
Le produit est transformé et expédié frais, il peut être consommé immédiatement après avoir été frit dans de l'huile d'arachide ou de tournesol, ou congelé.
Le paquet de 2 kg contient environ 130/140 olives.
| Format | paquet de 2 kg |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Ingrédients sur l'étiquette | Olives vertes 40% (olives vertes, sel, fenouil). |
| Allergènes | Blé, gluten, lait, céleri, sulfites, œufs |
| Mises en garde | Peut contenir des traces de soja |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | 246 kcal |
| Mode de conservation | Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et consommer dans les 8 jours ou congeler le produit |
| Expédition | Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments. |
| Région |
Anna Rita, Enzo e il figlio Marco sono il cuore e l'anima di questo mondo immerso nella natura sulle colline interne ascolane, di fronte al Monte Ascensione. Il paesaggio che si gode da qui è uno dei più belli e ben conservati della regione. Sono ancora presenti elementi di naturalità e zone rurali che conservano caratteri originali sia per le caratteristiche dei borghi sia per le antiche pratiche colturali. Qui si coltivano olive, che sono le vere e proprie protagoniste del territorio, uva, frutta e ortaggi. Circa 250 piante di olivo, varietà Carboncella, Leccino del Corno, Tenera Ascolana, et poi gli alberi da frutto: fichi, prugne, mele cotogne, albicocche, ciliegie, more e lamponi. E il piccolo vigneto di famiglia con viti di Sangiovese, Montepulciano, Rosso Piceno, uva fragola detta anche Americana. Dalle uve si ricava il buon vino cotto, specialità unica nel suo genere, ricavato dalle migliori uve scelte e prodotto con metodi fedeli alla tradizione. Qui non si adoperano né pesticides, né fitofarmaci, il concime è di origine organica, gran parte proveniente dai propri animali di bassa corte, e il restante acquistato da altre aziende agricole. In base alla stagione vengono raccolti i prodotti dell'orto e del frutteto e trasformati nella cucina dell'azienda, il tutto secondo natura.
