Der Bianco 2023 Trebbiano e Malvasia

Wir befinden uns in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier widmet sich der Betrieb Fattoria Le Caprine mit Leidenschaft der Produktion von Ziegenkäse und Weinen als reiner Ausdruck des Terroirs – genau hier entsteht der Bianco 2023

Il Bianco 2023

Die Fattoria ist einzigartig, ein wahres Beispiel für eine fleißige und leidenschaftliche Familie, in der alle für den Wohlstand des Betriebs zusammenarbeiten. Doch was am meisten beeindruckt, ist, dass trotz des frühen Aufstehens die harte Arbeit des ganzen Tages ohne Pause, Tag für Tag, weitergeht. Jedes Familienmitglied begrüßt einen mit einem Lächeln, und alle verfolgen dasselbe Ziel: das Wohlbefinden ihrer Tiere und die Produktion von Weinen im Einklang mit der Natur. Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist Südwest auf lehmigen Böden. Für die Herstellung widmen wir besondere Aufmerksamkeit jedem Detail. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben direkt im Feld ausgewählt werden. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Alle Schritte werden sorgfältig kontrolliert, um die höchste Ausdruckskraft und beste Qualität zu erzielen. Die Gärung erfolgt in Zementbottichen, gefolgt von der Reifung sur lies mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung.

Technisches Datenblatt: Il Bianco

TRAUBEN: 80% Trebbiano, 20% Malvasia WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine REBFLÄCHE: Anpflanzungsjahr 1970 – Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel BODEN: schluffig-lehmig mit Südwest-Ausrichtung. VINIFIKATION UND REIFUNG Manuelle Lese in der ersten Septemberdekade. Die besten Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Anschließend Gärung in Zementbottichen und Reifung sur lies mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung. FLASCHEN: 700 Flaschen à 0,75 l VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Leuchtendes Strohgelb Aromen: In der Nase präsentiert sich ein fruchtiges Bouquet, in dem weiße Früchte dominieren. Geschmack: Am Gaumen macht die ausgezeichnete Säure ihn zu einem harmonischen Wein. Mit blumigen Nuancen und einem leicht zitrusartigen Nachgeschmack. Serviertemperatur: 10 °C SPEISEEMPFEHLUNGEN Die ideale Kombination ist mit Fischgerichten und weißem Fleisch.