Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

Az. Agr. Buzzarone ist mehr als nur ein Weingut, sie ist die Verwirklichung eines Traums, der seit 2015 mit großem Mut auf dem Erbe des Großvaters weitergeführt wird, mit dem Ziel, die Regionalität aufzuwerten. So entsteht der Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Wir befinden uns im Ortsteil Castelferrato, in der Provinz Chieti. Die Böden unserer Hügel sind größtenteils tonhaltig mit mittlerer Textur und reich an Nährstoffen. Hier kann man sagen, dass die Natur äußerst großzügig war. Zum einen die Nähe zum Monte Majella mit den daraus resultierenden Temperaturschwankungen. Zum anderen das Gewässer, das die Luft mildert. Schließlich trägt die Meeresbrise der Adria zur Salzigkeit und Mineralität im Charakter unserer Weine bei. Bei der Bewirtschaftung unserer Böden folgen wir der Philosophie des biologischen Anbaus. Wir folgen dem natürlichen Rhythmus, ohne Zwang. Wir halten unsere Felder begrünt und vermeiden so auch die Erosion des Bodens. Nachhaltigkeit ist uns wichtig, und wir verwenden ausschließlich Produkte natürlichen Ursprungs. Bei jeder unserer Handlungen stellen wir Qualität vor Quantität. Im Weinkeller: Auch hier gilt die gleiche Philosophie: Wir verfolgen schonende Verfahren. Die Vinifizierung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Herstellungsmethoden, ergänzt durch modernes önologisches Wissen. Der Wein wird anschließend ausschließlich durch die Praxis des Batonnage veredelt. Eine Praxis, die die Komplexität bereichert, die Langlebigkeit verlängert und die natürlichen organoleptischen Eigenschaften hervorhebt. Wir führen die Familientradition fort, die sich seit jeher der Kunst des Winzers verschrieben hat. Unsere Weine, autochthone Sorten aus Abruzzen, werden sortenrein ausgebaut. Sie werden ausschließlich im Edelstahltank verarbeitet, für den maximalen Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs.

Technisches Datenblatt: Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ANBAUGEBIET: Castelferrato - Torrevecchia Teatina BODEN: tonhaltig, mittlere Textur - 60/80 Meter ü.d.M. - Süden ERZIEHUNGSSYSTEM: Pergola Abruzzese - 110 Doppelzentner/ha LESE Die Trauben werden ausschließlich per Hand in Kisten gelesen, Mitte August. Entrappung der Trauben, sanfte Pressung, anschließend Fermentation im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. REBSORTE: 100% Pecorino ALKOHOLGEHALT/ ALCOHOL CONTENT 12,5% Vol. TYPOLOGIE: stiller Weißwein REIFUNG: 6 Monate in Batonnage im Edelstahltank BIOLOGISCHES Produkt VERKOSTUNGSNOTIZEN: Farbe grünlich-gelb. In der Nase Noten von Salbei mit Nuancen von Passionsfrucht. Am Gaumen frisch, salzig und körperreich. SERVIERTEMPERATUR/ SERVING TEMPERATURE 8°/10°C AUSZEICHNUNGEN: Gewinner des Winehunter Red Award 2023 Kombinationen: Der Pecorino Terre di Chieti besitzt eine größere Komplexität und Struktur als andere Pecorino-Weine. Er passt gut zu: Frischkäse, Fisch-Vorspeisen und ersten Gängen sowie rohem Fisch. Weißfleisch- oder Fischgerichte, jedoch zart und wenig verarbeitet.