Betrunkener Käse Sot la Trape
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Formaggio Ubriaco Sot la Trape
Formaggio Ubriaco Sot la Trape – Bild 2
Formaggio Ubriaco Sot la Trape – Bild 3

Betrunkener Käse Sot la Trape

von Stück

€7,20

Betrunkener Käse Sot la Trape,

Im Trester gereifter Halbhartkäse aus Kuhmilch ist a typisches Produkt des Friaul Venezia Giulia, gereift in Traubenmost mit seiner weißen Paste mit seinen intensiven Aromen mit weinigen Noten eine violette Kruste zu bilden.

Aromatisch mit duftenden Aromen und einer weinigen Note. Deshalb"betrunken“.

200 g Gewürznelke

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Menge

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Artikelnummer: PZTUD01BRCST200 Kategorien: , ,
Formaggio Ubriaco Sot la Trape

Rezensiert von

Gianluca

Der Alchemist

Es ist ein 8-10 Monate gereifter Kuhmilchkäse. Doch jetzt kommt das Beste: Nach der Reifung wird er mit unvergorenem Traubenmost bedeckt und etwa zehn Tage in einer solchen Sole belassen. Das Ergebnis ist eine schöne violette Rinde, die einen weißen Käse mit einem vollen, aromatischen Geschmack mit duftenden Aromen und einer weinigen Note verbirgt. Deshalb "betrunken".

Im Jahr 2017  Stück gefeiert neunzig Jahre Geschichte Und in all dieser Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft bei der ausgeführten Arbeit stets unverändert geblieben Käse Betrunkener Sot la Trape.

Käse Betrunkener Sot la Trape

Sich selbst treu Friaulisches Land Nachdem sie ihre Erfahrungen verfeinert hatten, widmeten sie sich der Milchwelt und ihren Produkten. Eine echte Spezialität ist unter anderem die Käse Betrunken ist ein Käse von Kuhmilch halbharte und kompakte Textur. Mit einer Farbe von Weiß bis Strohgelb und einem charakteristischen Aroma von Milch und Most. Die Rinde ist hart und weinfarben, hinter ihr verbirgt sich ein Weißkäse mit vollem, aromatischem Geschmack, duftenden Aromen und einer weinigen Note.

Nach 5-6 Monaten Reifung werden die Käselaibe gereinigt und selektiert, auf Wannen gelegt und mit abgedeckt unvergorener Traubenmost. Hier bleiben sie etwa zehn Tage untergetaucht. Nach der Entnahme aus dem Tank werden sie auf Oberflächen gelegt und mit dem gleichen Trester und Wasser oder Samenöl bestrichen. Anschließend werden die Laibe grob gereinigt und mindestens einen Monat weitergereift.

Der Prozess von Reifung in Rotweintrestern macht den Geschmack und die Duft des unverwechselbaren Ubriaco Sot la Trape.

Format

350 g Gewürznelke
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

KUHMILCH, Salz, Lab, Rotweintrester auf der Rinde
Allergene

Milch, Ei
Warnungen

Ungenießbare Rinde
Es kann Sulfite enthalten
Notiz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 1633 kJ / 401 kcal
Fett 33 g
davon gesättigte Fettsäuren 25 g
Kohlenhydrate <0,5 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 26 g
Salz 1,7 g
Aufbewahrungszeit

120 Tage
Konservierungsmethode

Bei einer Temperatur von + 2 / + 4 ° C lagern
Empfohlene Kombinationen

Zu genießen mit einem wichtigen Rotwein, konsistent, mit Charakter, wie Refosco und Cabernet Franc
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, Grazie ad una licenza alimentare del bar Latteria“ che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i Fratelli Marco und Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta carnia e di un prosciuttificio a San Danieletificio del Friaul. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: ein territorio che riserba inaspettat sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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