Queso Borracho Sot la Trape
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Formaggio Ubriaco Sot la Trape
Formaggio Ubriaco Sot la Trape - Imagen 2
Formaggio Ubriaco Sot la Trape - Imagen 3

Queso Borracho Sot la Trape

por Pieza pequeña

€7,20

Queso Borracho Sot la Trape,

El queso semiduro de vaca añejado en orujo es un producto tipico de El Friuli Venezia Giulia, envejecida en mosto de uva para formar una costra morada con su pasta blanca con sus intensos aromas con notas vinosas.

Aromático, con aromas fragantes y un toque vinícola. Por eso...ebrio“.

200 g de clavo

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Cantidad

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SKU: PZTUD01BRCST200 Categorías: , ,
Formaggio Ubriaco Sot la Trape

Revisado por

Gianluca

El alquimista

Es un queso de leche de vaca con una maduración de 8-10 meses. Pero ahora viene lo mejor: tras la maduración se cubre con mosto de uva sin fermentar y se deja unos diez días en esta especie de salmuera. El resultado es una hermosa corteza morada que esconde un queso blanco de sabor pleno y aromático con aromas fragantes y un toque vinoso. Por eso "borracho".

En 2017  Pieza pequeña celebrado noventa años de historia y en todo este tiempo la calidad y la pasión en el trabajo realizado se han mantenido siempre inalterables a lo largo del tiempo, es aquí donde la Queso Borracho Sot la Trape.

Queso Borracho Sot la Trape

Fieles a los suyos tierra friulana y sus productos, luego, una vez refinada su experiencia, se dedicaron al mundo lácteo y sus productos. Entre los cuales una verdadera especialidad es la Queso Ebrio es un queso de leche de vaca Textura semidura y compacta. De color que va del blanco al amarillo pajizo y con un aroma característico a leche y mosto. La corteza es dura, de color vino, que esconde un queso blanco de sabor pleno y aromático, aromas fragantes y un toque vinoso.

Después de 5-6 meses de maduración, las ruedas de queso se limpian y seleccionan, se colocan en tarrinas y se cubren con mostos de uva sin fermentar. Aquí permanecen sumergidos unos diez días. Una vez retirados del tanque, se colocan sobre superficies y se untan con el mismo orujo y agua o aceite de semilla. A continuación, las ruedas se limpian a fondo y se dejan madurar durante al menos un mes.

El proceso de crianza en orujo de vino tinto hace el sabor y el olor del Borracho Sot la Trape inconfundible.

Formato

350 g de clavo
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

LECHE de vaca, sal, cuajo, orujo de vino tinto en la corteza
Alérgenos

leche, huevo
Advertencias

corteza no comestible
Puede contener sulfitos
Nota

Valores nutricionales medios por 100 g

Energía 1633 kJ / 401 kcal
Grasa 33g
de los cuales ácidos grasos saturados 25 g
Hidratos de carbono <0,5 g
de los cuales azúcares <0,5 g
Proteína 26 g
sal 1,7 g
Tiempo de retención

120 días
Método de conservación

Almacenar a una temperatura de + 2 / + 4 ° C
Combinaciones recomendadas

Para disfrutar con un vino tinto importante, consistente, con carácter, como Refosco y Cabernet Franc
Envío

Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia and di un prosciuttificio a San Daniele del Friul. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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