Wir sind imHinterland der Maremma, hier, im Jahr 1961, nach dem Willen von 21 örtlichen Bauern, die Soziale Molkerei von Manciano die heute 250 Mitglieder kleiner und mittlerer Schafzüchter zählt Manciano und seinen Nachbargemeinden, hier ist die Giallerino – Toskanische Caciotta mit Safran
Das Projekt
Wir produzieren ausschließlich beste Milch aus Bauernhöfe der Maremma Dadurch haben unsere Käsesorten einen unverwechselbaren Geschmack. Wir kümmern uns um die Wohlergehen der SchafeWir kümmern uns um ihre Ernährung, die zunehmend damit verbunden ist Kräuter und bei einheimische Essenzen. Im Laufe der Zeit haben wir ein Projekt entwickelt, das die Qualität von Schafsmilch mit ökologischer Nachhaltigkeit verbindet. Um dies zu erreichen, nutzen wir sowohl Produkt- als auch Prozessinnovationen. Ein Projekt, das die Sant'Anna-Gymnasium in Pisa, desUniversität Pisa und vonUniversität Florenz für ihr Kostbares wissenschaftlicher Beitrag.
Es gibt zehn Mitglieder Bauern der Sozialen Molkerei wer sich dem Projekt angeschlossen hat. Ziel ist die Verbesserung Milchqualität, wiederentdecken einheimische Essenzen Widerstandsfähig gegen die Dürre der Sommermonate, darauf hinarbeiten, dass das ganze Jahr über Rohstoffe mit längerer Beweidung verfügbar sind. Führen Sie nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein. Ziel ist die Gewährleistung größere Artenvielfalt und Nachhaltigkeit für den Agrarsektor. Sowohl aus ökologischer als auch aus wirtschaftlicher Sicht.
Giallerino – Toskanische Caciotta mit Safran
Gemischter Caciotta angereichert mit einem delikaten und leckeren Geschmack dank der Zugabe von reiner Safran aus der Maremma. Aufgrund seiner Präsenz ein einzigartiger Käse Safranstempel, sowohl im Geschmack als auch in der Farbe intensives Gelb etwas Pasta.
Würze: 15-20 Tage
Produktverfügbarkeit: das ganze Jahr
Lagertemperatur: 6-8 °C
Gesamtgewicht des Rades: Ungefähr 0,300 kg
Abmessungen der gesamten Form (Durchmesser x Höhe): 9 x 4,5 cm
Probieren Sie es mit: Es eignet sich hervorragend als Vorspeise und zur Zubereitung von Platten. Passend dazu scharfe Gerichte und Trockenfrüchte. Versuchen Sie es mit dem Akazienhonig begleitet von einem guten dunkles Bier handwerklich. Tafelkäse als Beilage zu saisonalem Gemüse oder Caponata.
