Puertomar Criollo Schokolade 70%

Für Domori ist Qualität ein unbestrittener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert die gesamte Produktionskette, angefangen beim ausgewählten Kakao, dessen Qualitätsstandards von eigenen Experten sichergestellt werden, die die besten Rohstoffe auswählen – so entsteht die Tafel Cioccolato Criollo Puertomar 70%

Cioccolato Criollo Puertomar 70%

Die mit dem Criollo Puertomar hergestellte Schokolade verleiht dem Gaumen angenehme süße Noten von Milchcreme, Datteln und Mandeln: außergewöhnliche Rundheit und großartige Persistenz. Sie wird von Schokoladenkennern und Liebhabern auf der ganzen Welt immer mehr gesucht. Es handelt sich um eine venezolanische Criollo-Kakaosorte aus den Regionen Yaracuy und Carabobo. Wir haben diese seltene Kakaosorte, die vom Aussterben bedroht war, gerettet, indem wir ihren Anbau direkt in Venezuela weitergeführt haben. Von unserer eigenen Plantage erhalten wir den Rohstoff, den wir jeden Tag nach dem kürzesten und reinsten Rezept der Welt verarbeiten.

Der Criollo

Der Criollo ist die edelste Kakaosorte, die bereits von den Maya und Azteken verwendet wurde. Er drohte verloren zu gehen, da sein Anbau aufgrund der geringen Erntemenge zunehmend aufgegeben wurde. Es handelt sich um einen seltenen und empfindlichen Kakao, der nur 0,001 % des weltweit produzierten Kakaos ausmacht. Die Qualität dieses Kakaos ist unvergleichlich: Da er frei von Tanninen ist (die dem Produkt Säure und Adstringenz verleihen), zeichnet sich der Criollo durch eine Cremigkeit, eine Rundheit und eine weltweit einzigartige Süße aus. Domori hat diese kostbare Kakaosorte, die vom Aussterben bedroht war, gerettet und dafür direkt in Venezuela die größte Plantage der Welt geschaffen, von der der Rohstoff stammt, den das Unternehmen jeden Tag zur Freude der Schokoladenliebhaber verarbeitet. Die Tafel Puertomar, hergestellt mit 70% Kakaomasse und 30% Rohrzucker, ist perfekt für alle, die Süße lieben, aber nicht zu viel Zucker zu sich nehmen möchten. Die mit dem Criollo Puertomar hergestellte Schokolade zeigt am Gaumen Noten von Getreide, Gewürzen, Mandel und Orangenmarmelade. Geprägt von einem leichten floralen Aroma, das ihre ausgezeichnete Rundheit unterstreicht.