Puertofino Criollo Schokolade 70%

Für Domori ist Qualität ein unbestrittener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert nämlich die gesamte Produktionskette, angefangen beim ausgewählten Kakao, den eigene Experten prüfen, um die Qualitätsstandards zu sichern, indem sie die besten Rohstoffe auswählen – so entsteht die Tafel Cioccolato Criollo Puertofino 70%

Cioccolato Criollo Puertofino 70%

Die mit dem Criollo Canoabo hergestellte Schokolade verleiht dem Gaumen angenehme süße Noten von Milchcreme, Datteln und Mandeln: außergewöhnliche Rundheit und großer Nachgeschmack. Sie wird von Schokoladenkennern und -liebhabern auf der ganzen Welt immer stärker gesucht. Der Canoabo ist eine Varietät des venezolanischen Criollo-Kakaos, zwischen den Regionen Yaracuy und Carabobo. Wir haben diese seltene Kakaosorte, die vom Aussterben bedroht war, gerettet und den Anbau direkt in Venezuela weitergeführt. Von unserer eigenen Plantage erhalten wir den Rohstoff, den wir täglich nach dem kürzesten und reinsten Rezept der Welt verarbeiten.

Der Criollo

Der Criollo ist die edelste Kakaosorte, die schon von den Maya und Azteken verwendet wurde. Er drohte verloren zu gehen, da sein Anbau aufgrund der geringen Erntemenge zunehmend aufgegeben wurde. Es handelt sich um einen seltenen und empfindlichen Kakao, der nur 0,001% der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Die Qualität dieses Kakaos ist unvergleichlich: Da er frei von Tanninen ist (die dem Produkt Säure und Adstringenz verleihen), zeichnet sich der Criollo durch eine Cremigkeit, eine Rundheit und eine weltweit einzigartige Süße aus. Domori hat diese wertvolle Kakaosorte, die vom Aussterben bedroht war, gerettet und genau in Venezuela die weltweit größte Plantage geschaffen, von der das Unternehmen den Rohstoff bezieht, den es täglich zur Freude aller Schokoladenliebhaber verarbeitet. Die Tafel Canoabo, hergestellt aus 70% Kakaomasse und 30% Rohrzucker, ist perfekt für alle, die Süße lieben, aber nicht zu viel Zucker zu sich nehmen möchten. Die mit dem Criollo Puertofino hergestellte Schokolade zeigt am Gaumen Noten von Karamell, Tabak, Nüssen, Papaya, Unterholz, Pilzen und Datteln: ein wahrer Genuss!