Sizilianischer Salbei

Der Betrieb Due Palmenti befindet sich in Pedara, einem Ort an den Hängen des Ätna in der Gemarkung Due Palmenti, im Herzen Ost-Siziliens, einem Gebiet reich an großen ländlichen Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden. Hier wird die Salvia Siciliana angebaut. Salvia Siciliana – grüne Hügel und der majestätische Ätna im Hintergrund, das Klima hier ist geprägt von milden Wintern und heißen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Elementen, die aus den Lavaströmen stammen, die sich im Laufe der Jahrhunderte abgewechselt haben – ein Ort, der somit prädestiniert ist, eine große Vielfalt an einheimischen und lokalen Kulturen zu beherbergen. Hier ist das Habitat ideal für Kräuter, die kräftig und intensiv duftend wachsen, reich an Aromen und mit intensiven und einzigartigen Geschmacksnoten. Der Betrieb setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung ein, mit dem klaren Ziel, authentische Produkte zu erhalten, die die Besonderheiten des Gebiets und die lokalen Traditionen zur Geltung bringen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards erreichen. Hier werden Gewürze und Aromen für alle Rezepte und jeden Moment des Tages angebaut. Von Produkten für das Frühstück bis zu ersten Gängen, Hauptspeisen und Desserts, wobei stets versucht wird, Tradition und Innovation zu vereinen. Unter der sizilianischen Sonne angebaut, verleihen unsere Kräuter Duft und Geschmack und verströmen intensive Aromen und Düfte, die Ihre Gerichte einzigartig machen. Erhältlich sowohl im Spenderformat mit Doppelklick-Verschluss, der dosiert und gleichzeitig die Frische bewahrt, als auch im praktischen Zip-Beutel zur Frischeerhaltung, der die Aromen lange so unverändert bewahrt, wie frisch geerntet.

Produktinfo: Salvia Siciliana

Der Name Salbei (italienisch: salvia) stammt vom lateinischen salvus (gesund, heil) und bezieht sich auf die heilenden Eigenschaften dieser seit ältesten Zeiten bekannten Pflanze. Es handelt sich um eine typisch mediterrane, immergrüne Art mit gegenständigen Blättern, die mit einem charakteristischen Flaum bedeckt sind. Ihre Blüten haben eine Farbe zwischen Blau und Violett und blühen im Sommer. Ihr Habitat sind felsige und steinige Böden. Sie wird fast das ganze Jahr über geerntet, insbesondere jedoch von Frühling bis Juli, wobei die Blätter verwendet werden. Im antiken Griechenland wie auch im antiken Rom wurde sie als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet, indem man sie mit Salbeiblättern bedeckte. In der Küche wird sie vielfach eingesetzt, perfekt zum Aromatisieren von Braten und Hülsenfrüchten, und findet ihren natürlichen Ausdruck als Gewürz zusammen mit Butter in gefüllter frischer Pasta. Perfekt auch, um Gemüse und Käse zu verfeinern. Sie besitzt balsamische Eigenschaften, wirkt schleimlösend, verdauungsfördernd, antibakteriell und antimykotisch; sie zeigt gute Ergebnisse im Kampf gegen Wassereinlagerungen, Migräne, Zahnfleischentzündungen, Abszesse und Rheuma.