Aglio Olio e Peperoncino

Der Betrieb Due Palmenti befindet sich in Pedara, einem Ort an den Ausläufern des Ätna in der Ortschaft Due Palmenti, im Herzen Ost-Siziliens, einem Gebiet reich an großen ländlichen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Genau hier wird Aglio Olio e Peperoncino hergestellt, umgeben von grünen Hügeln und dem majestätischen Ätna im Hintergrund. Das Klima hier ist geprägt von milden Wintern und heißen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Mineralien, die aus den über Jahrhunderte aufeinanderfolgenden Lavaströmen stammen. Ein Ort also, der für den Anbau einer Vielzahl autochthoner und lokaler Kulturen wie geschaffen ist. Hier ist der Lebensraum ideal für Kräuter, die kräftig und intensiv duftend wachsen und reich an Aromen sowie intensiven, einzigartigen Geschmacksnoten sind. Der Betrieb setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung ein, mit dem klaren Ziel, authentische Produkte zu gewinnen, die die Besonderheiten der Region und die lokalen Traditionen zur Geltung bringen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards erreichen. Im Jahr 2018 begann der junge Agronom Martino zusammen mit seiner Familie ein aufgegebenes, vollständig terrassiertes Grundstück zu erwerben. Er säuberte es komplett und startete sein Projekt, aromatische Pflanzen anzubauen und dabei die Besonderheiten der Region hervorzuheben, wodurch einzigartige Aromen und Düfte entstehen.

Aglio Olio e Peperoncino

Eine Nischenproduktion sind die Kräuter, die angebaut werden, um die aromatischen Pflanzen des Ätna unter Wahrung der Umwelt und der Biodiversität zur Geltung zu bringen. Kluge Kräutermischungen bilden die Produktlinie der Würzmittel. Zubereitungen aus Gewürzen und Aromen von Geschmack und Farbe, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten, mit dem Ziel, Rezepte einzigartig zu machen – für jeden Moment des Tages. Von Produkten für das Frühstück über Vorspeisen bis zu Hauptgerichten und Desserts, immer mit dem Bestreben, Tradition und Innovation zu vereinen. Eine Mischung aus Kräutern und Peperoncino aus Sizilien mit kräftigem, charakteristischem Geschmack. Ein einfaches, aber für jede Gelegenheit perfektes Rezept? Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino! Ein Rezept, das ganz Italien von Nord bis Süd durchzieht und stets großen Beifall findet. Das Geheimnis dieses Erfolgs ist einfach: sehr schnell zubereitet, aber gleichzeitig eines der berühmtesten Gerichte der italienischen Küche. Zur Zubereitung reicht es, das bereits sorgfältig dosierte Präparat hinzuzufügen – und fertig ist das Gericht. Denn kochen war noch nie so einfach. Probieren Sie es auch für die Zubereitung von Saucen. Es wird empfohlen, das Präparat vor Gebrauch zu schütteln. So bereiten Sie Aglio Olio e Peperoncino zu: Geben Sie das Präparat in eine Pfanne mit etwas Öl und fügen Sie ein wenig Kochwasser der separat gekochten Pasta hinzu. Sobald alles aufkocht, den Herd ausschalten und kurz ruhen lassen. Wenn die Pasta gar ist, abgießen und in die Pfanne geben. Die Pasta zwei bis drei Minuten schwenken, damit sie den Geschmack aufnimmt und fertig gart.