Sull'impulso dei primi chioschi di piadine aperti negli anni Sessanta sulla riviera romagnola, nasce il progetto Fresco Piada. L'idea è produrre piade di alta qualità conservando il procedimento originale, donandogli sapore e freschezza. Tutte le piadine vengono lavorate e precotte a mano sulle piastre, una per una e sono prive di conservanti. Bontà, sapori ritrovati tradizionali e gusto pieno.

In unserer Werkstatt bewahren wir die Merkmale der Handwerkskunst und wählen die besten Rohstoffe aus, Produkte von höchster Qualität und privilegiert das eigene Territorium: Romagna. Die verwendete Methode respektiert voll und ganz die Tradition: das Piadas werden von Hand vorgekocht, einen nach dem anderen. Dann kühlen wir sie auf Raumtemperatur ab. Das Produkt wird von uns natürlich ohne thermische Belastung behandelt, damit es seinen ganzen Duft freisetzen!

Unsere drei Kanonen für die Herstellung von Qualitätspiada: Mutterhefe, wir verwenden Sauerteig nach einem präzisen Verfahren, das auf einer alten Technik der Bäckereiverarbeitung. Dort manuelles Kochen im Respekt der Tradition, streng handgefertigt. Hergestellt in der RomagnaUnsere Piada ist die Frucht ihrer Geburt, hergestellt aus 100% Mehl aus der Romagna und den erlesensten Zutaten. Dank der natürlichen Abkühlung nach dem Kochen, behält jede Piada ihre ganze besonderer Duft.

Das Ergebnis ist ein Produkt aus einer einzigartige Weichheit, Leichtigkeit und Verdaulichkeit. Das Ganze Frei von Konservierungsstoffen!

Aber das war noch nicht alles: Auf der Suche nach Spitzenleistungen geht die Reise weiter. Dank der Zusammenarbeit mit der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften der Universität Bologna haben wir ein Produkt entwickelt, das ohne zugesetzte Hefen und mit geschütztes Jodsalz. 

Es gibt nur eins Bitte? Auf seiner Suche nach Wissen hat das Unternehmen auch die Bedeutung von Aromen hervorgehoben, indem es Rezepte für die Wiederentdeckung lokaler Variationen wie der Piada del Chiosco entwickelt hat, die in Dicke, Aroma und Form an die Piadine von Ravenna erinnert.
Variationen, die es zu entdecken gilt, wie La Ritrovata mit den Aromen der Vergangenheit, mit nativem Olivenöl extra, Mutterhefe, Piada mit Bio-Urgetreide, die natürliche Piada.

Traditionelles italienisches Produkt, Italienisches Flair zum Behalten und Weitergeben! L'Italien am Tisch, das der authentischen und wiederentdeckten Aromen.

Das Unternehmen wurde mit zahlreichen Auszeichnungen und Preisen geehrt:

Auszeichnung 2017 Önogastronomie und Catering – Italien am Tisch

Gambero Rosso zählt zu den besten italienischen Speise- und Getränkeerlebnissen