Evosì 250 ml – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla

Evo Sicily entstand nicht einfach als landwirtschaftlicher Betrieb, sondern ist der Traum von Carmen, leidenschaftliche Ölkennerin, erfahrene Sommelière und Ölmühlenexpertin – so entstand Evosì 250 ml – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla

Evosì 250 ml – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla

EVOSÌ ist weit mehr als ein einfaches natives Olivenöl extra: Es ist ein authentischer Ausdruck Siziliens, einer großzügigen und kontrastreichen Landschaft, in der sich Geschichte, Kultur und Natur in einer tiefen und unauslöschlichen Umarmung verbinden. Hergestellt mit IGP-SICILIA-Zertifizierung, entsteht EVOSÌ aus einer geschickt ausbalancierten Mischung zweier einheimischer Sorten: 80% Nocellara del Belice, kräftig und harmonisch, und 20% Biancolilla, zart und aromatisch, für ein Endergebnis, das die perfekte Balance zwischen Kraft und Feinheit in sich vereint.

Die Olivenhaine befinden sich in Menfi, im Hinterland von Agrigent, in einer Region, die durch Tradition, Lage und Klima für den Olivenanbau prädestiniert ist. Hier wachsen tausend majestätische Nocellara del Belice-Bäume und etwa hundert Biancolilla-Pflanzen, gestreichelt von der Meeresbrise und der mediterranen Sonne, auf fruchtbaren Böden, die von Jahrhunderten landwirtschaftlicher Geschichte und bäuerlicher Kultur erzählen.

EVOSÌ ist weit mehr als ein natives Olivenöl extra: Es ist eine Hommage an Sizilien, ein großzügiges und außergewöhnliches Land, das mit seinen intensiven Farben, betörenden Düften, authentischen Aromen, der Schönheit seiner Landschaften, dem Reichtum seiner Geschichte und der Wärme seiner Sonne verzaubert. Ein Land, das seit jeher Dichter, Schriftsteller, Künstler und Träumer inspiriert.

Gerade um dieser Schönheit Tribut zu zollen, hat Carmen den landwirtschaftlichen Betrieb Evo Sicily gegründet und dabei einen Namen gewählt, der eine klare und starke Botschaft trägt: EVOSÌ, denn „Ja“ zu einem hochwertigen nativen Olivenöl extra zu sagen bedeutet, Ja zur Gesundheit, zum Bewusstsein, zum Geschmack, zum Respekt vor der Natur und unseren Traditionen zu sagen.

Die sizilianische Küche

Die sizilianische Küche ist eine Schatzkiste arabischer, griechischer, spanischer und normannischer Einflüsse, ein immenses Erbe an Wissen und Geschmack, das EVOSÌ in jedem Tropfen widerspiegelt. Sein voller Geschmack, die krautigen Noten, der fruchtige Duft und die leichte, abschließende Schärfe machen dieses Öl zum idealen Begleiter für gegrilltes Gemüse, Hülsenfrüchte, frischen Fisch, weißes Fleisch und Bruschette, aber auch für aufwendigere Gerichte.

Es ist ein Öl, das dazu bestimmt ist, unsere Ernährung und unseren Lebensstil jeden Tag mit Genuss und Wohlbefinden zu begleiten. Jeder Tropfen erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Sorgfalt und Respekt für die Umwelt und wird zum Symbol eines authentischen und aufrichtigen Siziliens

Steckbrief: Evosì 250 ml

Sorte: 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla. Die Nocellara del Belice ist die wertvollste Sorte unter den einheimischen sizilianischen Sorten. Anbau: 1000 Nocellara del Belice-Bäume und 100 Biancolilla-Bäume, im Alter von 60-70 Jahren, gelegen zwischen den Steinbrüchen von Cusa und dem archäologischen Park von Selinunte. Produktionsgebiet: Menfi, Provinz Trapani, Sizilien. Boden: flach, rot-sandig. Höhenlage: 110 m über dem Meeresspiegel. Erntezeit: in der dritten Septemberdekade und der ersten Oktoberdekade. Erntemethode: Handpflücke, die Oliven werden ausgewählt und in gut belüftete 20-kg-Kisten gefüllt. Nach einer ersten Entlaubung werden sie zur Ölmühle gebracht, die nur 10 Minuten vom Olivenhain entfernt liegt, und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst. Pressung: Kaltpressung im kontinuierlichen Zweiphasenverfahren, unter Sauerstoffausschluss und bei kontrollierter Temperatur (max. 27°).

Verkostungsnotizen: Farbe: Grün mit goldenen Reflexen, mit einer Säure von nicht mehr als 0,1. Duft: präsentiert sich mit einer leichten Fruchtigkeit von grüner Olive. Frisch und zitrusartig mit leichten Düften von Wildblumen, aromatischen Kräutern, Anklängen von Mandel, Artischocke und Tomate. Geschmack: fein und delikat, mit angenehmen bitteren und scharfen Nuancen und einem faszinierenden, würzigen Abgang von weißem Pfeffer. Kulinarische Kombinationen: mit seinem unverkennbaren Geschmack verleiht es dem Gaumen ein angenehm salziges und maritimes Gefühl, das den Geschmack zahlreicher Gerichte hervorhebt und sie noch köstlicher und schmackhafter macht.

• Ideal mit Meeresfrüchtesalaten, Orangensalaten mit ihrem zitrusartigen Geschmack, Hühnersalaten
• Frischkäse, deren Zartheit es hervorhebt
• Gemüsesuppen und frischen Pasta-Gerichten
• Pizza und Bruschette

Für alle, die authentische und raffinierte Aromen lieben. IGP-SICILIA-zertifiziert. Entdecken Sie mit Foodaloo Evosì 250 ml – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla und verfeinern Sie Ihre Gerichte mit einer besonderen Note