Evosì – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla Flasche

Evo Sicily ist nicht einfach als landwirtschaftlicher Betrieb entstanden, sondern als Traum von Carmen, leidenschaftlicher Ölliebhaberin, erfahrener Sommelière und Ölmüllerin – so entstand Evosì – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla Bottiglia

Evosì – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla Bottiglia

EVOSÌ ist weit mehr als nur ein einfaches Olivenöl extra vergine: Es ist ein authentischer Ausdruck Siziliens, einer großzügigen und kontrastreichen Insel, in der sich Geschichte, Kultur und Natur in einer tiefen und unauslöschlichen Umarmung verbinden. EVOSÌ wird mit IGP-Zertifizierung SICILIA hergestellt und entsteht aus einer klug ausgewogenen Mischung zweier autochthoner Sorten: 80% Nocellara del Belice, kräftig und harmonisch, und 20% Biancolilla, zart und aromatisch, für ein Endergebnis, das die perfekte Balance zwischen Kraft und Feinheit in sich vereint.

Die Olivenhaine befinden sich in Menfi, im Landesinneren der Provinz Agrigento, in einer Gegend, die traditionell, geografisch und klimatisch für den Olivenanbau bestimmt ist. Hier wachsen tausend majestätische Bäume der Nocellara del Belice und rund hundert Pflanzen der Biancolilla, verwöhnt von der Meeresbrise und liebkost von der mediterranen Sonne, auf fruchtbaren Böden, die von Jahrhunderten landwirtschaftlicher Geschichte und bäuerlicher Kultur erzählen.

In Sizilien ist Essen ein Ritual, ein Akt der Liebe, der alle Sinne einbezieht: Das Essen wird betrachtet, erschnuppert, langsam gekostet – ein Erlebnis, das weit über die bloße Nahrungsaufnahme hinausgeht. EVOSÌ wurde genau dafür geschaffen, diese Momente der Geselligkeit und des authentischen Genusses zu begleiten und traditionelle wie moderne Gerichte mit seinem reichen und vielfältigen Geschmacksprofil zu veredeln.

Die sizilianische Küche

Die sizilianische Küche ist eine Schatzkammer arabischer, griechischer, spanischer und normannischer Einflüsse, ein immenses Erbe an Wissen und Geschmack, das EVOSÌ in jedem Tropfen in sich trägt. Sein vollmundiger Geschmack, die krautigen Noten, der fruchtige Duft und die leichte Schärfe im Abgang machen dieses Öl zum idealen Begleiter für gegrilltes Gemüse, Hülsenfrüchte, frischen Fisch, weißes Fleisch und Bruschetta, aber auch für anspruchsvollere Gerichte.

Unser Öl ist eine bewusste Wahl, eine Einladung, jeden Tag ein Konzentrat aus Gesundheit, Geschmack und Liebe zur Erde auf den Tisch zu bringen. Es ist das Symbol Siziliens, das liebt und sich lieben lässt, der Leidenschaft für den Olivenanbau und dem Wunsch, ein authentisches, echtes und identitätsstarkes Produkt zu teilen. Ein Öl, das eine sinnliche Reise zwischen Vergangenheit und Gegenwart, zwischen Kultur und Natur, zwischen Heiligem und Profanem erzählt – ein Öl, das Ja sagt zur Qualität, Ja zum Wohlbefinden, Ja zu Sizilien.

Produktdatenblatt: Evosì Bottiglia

Sorte: 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla. Die Nocellara del Belice ist die wertvollste Sorte unter den autochthonen sizilianischen Sorten. Anbau: 1000 Bäume der Nocellara del Belice und 100 der Biancolilla, im Alter von 60-70 Jahren, gelegen zwischen den Steinbrüchen von Cusa und dem archäologischen Park von Selinunte. Anbaugebiet: Menfi, Provinz Trapani, Sizilien. Boden: flach, rot-sandig. Höhenlage: 110 m über dem Meeresspiegel. Erntezeit: in der letzten Septemberdekade bis zur ersten Oktoberdekade. Erntemethode: Die Ernte erfolgt von Hand, die Oliven werden ausgewählt und in gut belüftete 20-kg-Kisten gegeben. Nach einer ersten Entblätterung werden sie in die Ölmühle gebracht, die nur 10 Minuten vom Olivenhain entfernt liegt, und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst. Pressung: Kaltpressung im kontinuierlichen Zweiphasenverfahren, unter Sauerstoffausschluss und bei kontrollierter Temperatur (max. 27 °).

Verkostungsnotizen: Farbe: Grün mit goldenen Reflexen, mit einem Säuregehalt von nicht mehr als 0,1. Duft: Zeigt sich mit einer leichten Fruchtigkeit von grüner Olive. Frisch und zitrusartig, mit leichten Düften von Wildblumen, aromatischen Kräutern, Anklängen von Mandel sowie Artischocke und Tomate. Geschmack: Fein und delikat, mit angenehmen Bitter- und Schärfenoten und einem faszinierenden, würzigen Abgang von weißem Pfeffer. Kulinarische Kombinationen: Mit seinem unverwechselbaren Geschmack schenkt es dem Gaumen eine angenehm salzige, maritime Note, die den Geschmack zahlreicher Gerichte hervorhebt und sie noch köstlicher und aromatischer macht.

• Ideal mit Meeresfrüchtesalaten, Orangensalaten mit ihrem zitrusartigen Aroma, Hühnchensalaten
• Frischkäse, deren Feinheit es unterstreicht
• Gemüsesuppen und frischer Pasta
• Pizza und Bruschetta

Für alle, die authentische und raffinierte Aromen lieben. IGP-zertifiziert SICILIA. Entdecken Sie bei Foodaloo Evosì – 80% Nocellara del Belice e 20% Biancolilla Bottiglia und die Essenz Siziliens, Tropfen für Tropfen.