Maccheroni (mit Bronzedüse gezogen, aus kontrolliert biologischem Anbau) 500 g

Die Konfitüren von Biosolidale werden auf handwerkliche Weise ausschließlich aus biologischen Produkten hergestellt, die größtenteils aus lokalem Anbau stammen – so entstehen die Maccheroni (bronzegezogen) 500 g BIO

Maccheroni (bronzegezogen) 500 g BIO

In unserem Projekt haben wir uns dem Biologischen als Wahl und als Philosophie verschrieben, wir respektieren die Erde und ihre Früchte. Zu unserer Philosophie gehört auch die Unterstützung der kleinen Betriebe unseres Gebiets, wir haben ein Netzwerk kleiner Unternehmen aufgebaut, die nach derselben Bio-Philosophie arbeiten, um sich als Alternative zum traditionellen Supermarkt zu positionieren. Dabei sensibilisieren wir die Verbraucher für einen bewussten Einkauf und die Bedeutung kurzer Lieferketten und biologischer Produkte. Für alle unsere Produkte gilt stets dieselbe Philosophie: Für Marmeladen und Konfitüren verwenden wir ausschließlich biologische Produkte, viel Obst und ein wenig biologischen Rohrzucker. Die Antipasti in Öl und die Cremes werden mit dem besten frischen lokalen Gemüse hergestellt, dem wir hochwertiges Natives Olivenöl Extra aus Latium hinzufügen, um ein Produkt von einzigartiger Exzellenz zu erhalten.

Die bronzegezogenen Bio-Maccheroni werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft hergestellt, und der Produktionsprozess ist handwerklich.

Die biologische Landwirtschaftskooperative LA TERRA E IL CIELO wurde 1980 durch die Pionierinitiative der Gründungsmitglieder gegründet, zu einer Zeit, als der Bio-Anbau noch in den Anfängen und praktisch unbekannt war. Wir befinden uns in den Marken, einer Region, die seit jeher für ihre landwirtschaftliche Berufung bekannt ist. Hier hat die Kooperative von Beginn ihrer Tätigkeit an nicht nur nach der Philosophie des biologischen, sondern auch des biodynamischen Anbaus angebaut. Und das zu einer Zeit, in der man erst begann, über Bio-Landwirtschaft zu sprechen. Das Ziel war es, alte Getreidesorten mit Anbaumethoden neu zu beleben, die Umwelt und Natur respektieren. So werden die alten Getreide- und Hülsenfruchtsorten wiederentdeckt, ausgewählt für ihre Qualität, einer der zentralen Punkte der Tätigkeit. Da ist zum Beispiel der Dinkel (Triticum dicoccum), besonders geeignet für die Pastaherstellung. Die geschälte Gerste zum Rösten, früher als Kaffeeersatz verwendet. Die Hirse und die drei Hartweizensorten alter Varietäten (Senatore Cappelli, Taganrog und Etrusco). Die Platterbse (Lathyrus sativus), früher als Hülsenfrucht der Armen betrachtet, ist ein Symbol der eigenen Qualitätswahl. Produktionen, die durch eine fast vollständig lokale und regionale Rückverfolgbarkeit gekennzeichnet sind, wie sie wirklich nur wenige Unternehmen in Italien für sich beanspruchen können.

Das Bronzeziehen

Die Pasta wird ausschließlich aus Hartweizengrieß oder Halbgrieß, Wasser und Speisesalz, in einem Höchstanteil von 4%, hergestellt. Der Grieß wird durch das Mahlen von Hartweizen gewonnen. Das Wasser sollte wenig hart und lauwarm sein: Sein Zweck ist es, den Teig zu formen. Für die Pastaherstellung sieht die klassische Methode folgende Schritte vor. Der Grieß oder Halbgrieß wird mit 20-30% Wasser vermischt, um Gluten zu bilden und die Stärke zu hydrieren, der so entstandene Teig wird dann geknetet, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Bronzeziehen: Der Teig wird durch eine Öffnung mit der gewünschten Form gepresst. Mit Bronzeformen wird die Pasta rauer und nimmt die Sauce besser auf. Die Extrusion ist eine modernere Methode, bei der dieselben zuvor beschriebenen Schritte kontinuierlich in derselben Maschine ablaufen. Die Ergebnisse sind gleichwertig, nur die Maschinentechnologie unterscheidet sich.

Die bronzegezogenen Bio-Maccheroni sind ein einzigartiges Pastaformat, das dafür entwickelt wurde, jede Art von Sauce aufzunehmen und zur Geltung zu bringen. Hergestellt aus biologischem Hartweizengrieß und reinem Wasser, werden sie mit Sorgfalt nach traditioneller, handwerklicher Methode verarbeitet.

Das Bronzeziehen verleiht der Oberfläche eine natürliche Rauheit, die Saucen hervorragend aufnimmt, während die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur den vollen Geschmack des Weizens bewahrt und einen perfekten Biss beim Kochen garantiert.

Langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, bewahren sie ihre Nährstoffe vollständig. Mit hoher Glutenqualität und hohem Proteingehalt

Die Maccheroni sind perfekt mit Ragù, Tomatensaucen oder cremigen Saucen.

Entdecken Sie auf Foodaloo die bronzegezogenen Bio-Maccheroni – Authentischer Geschmack und perfekter Biss.