Grappa Arteliquida 2021

Wir befinden uns in der Toskana, im Gebiet von Siena, hier beherrscht das Weingut Tenuta di Montechiaro , das sich seit dem 17. Jahrhundert im Besitz der Familie befindet, mit 160 Hektar Land und 10 Hektar Rebfläche das Gebiet und erzeugt die besten Weine als Ausdruck des Terroirs – hier entsteht die Grappa Arteliquida 2021

Grappa Arteliquida 2021

Wir destillieren unseren Grappa aus den Schalen der seltenen Rebsorte Malvasia nera. Doppelte Destillation, handwerklich in einer Kupferbrennblase durchgeführt. Ein einzigartiges Produkt durch die Verwendung der Malvasia nera, das dank der Verarbeitung die sortentypischen Aromen bewahrt und hervorhebt. Reich und komplex in der Aromatik, mit guter Balance und Weichheit. Das Etikett wurde von der zeitgenössischen Künstlerin Eugenia Vanni gestaltet. Für dieses Produkt hat sie ein außergewöhnliches Etikett geschaffen: Berührt man es, hat man das Gefühl, mit der Hand über das Holz eines alten Fasses zu streichen.

Technisches Datenblatt: Grappa

REBSORTE: Malvasia nera 100%. WEINBERGE: La Scuola, Anlage aus dem Jahr 2002, Einzellage 1,7 ha. BODEN: Sandig-tonig-kalkhaltige und sedimentäre Böden mit Meeresfossilien und Muscheln. VINIFIKATION UND REIFUNG: Die seltene Malvasia Nera wird sanft gepresst und in einer diskontinuierlichen Kupferbrennblase im Wasserbad destilliert, die aus der Fruchtdestillation stammt und von der Brennerei Gianni Capovilla vertrieben wird. Zunächst wird die doppelte Dampfdestillation angewendet, um den Branntwein zu gewinnen. So trennen wir den Kern von Vor- und Nachlauf. Die endgültige Mischung wird vor der Abfüllung nur mit Wasser und Mineralsalzen verdünnt. VERKOSTUNGSPROFIL: Es entfalten sich sortentypische Aromen von Lavendel und Maiglöckchen, begleitet von süßen Noten von Mandelpaste und eingelegten Aprikosen. Mit balsamischen Noten und Estragon. Der Geschmack ist weich und sinnlich dank eines fruchtigen Abgangs von Johannisbeere und Brombeere. Serviertemperatur: 16 °C KOMBINATIONEN Passt gut zu weißer Schokolade mit Brombeerkonfitüre. Zu den süßen Spezialitäten aus Siena: ideal mit Ricciarelli. Eine originelle Kombination mit Lavendel-Rosmarin-Eis.