Frische Oliven nach Ascolana-Art

Für jeden Bürger Ascolis bleiben die besten frittierten Oliven diejenigen, die zu Hause zubereitet werden, von der Mamma, die das Rezept von der Großmutter gelernt hat, und so weiter, bis es sich im Lauf der Zeit verliert. Mit diesem Geist bereitet Anna Rita, Inhaberin des familiengeführten Agriturismo-Betriebs Vecchio Frantoio, weiterhin ihre Olive all'Ascolana nach dem Rezept ihrer Mutter Bruna zu. Und da die erste Zutat für den Erfolg jedes Rezepts die Qualität der Rohstoffe ist, wählt Anna Rita alle Zutaten sorgfältig aus: die besten zarten Oliven der Sorte Ascolana, die vom eigenen Betrieb oder von lokalen Landwirten produziert werden, erstklassiges Schweine- und Rindfleisch von lokalen Züchtern, Parmigiano Reggiano DOP, im eigenen Gemüsegarten angebautes Gemüse und Eier von den eigenen Hühnern. Vervollständigt wird das Rezept durch kleine Geheimnisse von Großmutter Bruna. Streng handgefertigt, vom Entsteinen der Oliven bis zur Panierung. Das Produkt wird frisch verarbeitet und versandt und kann sofort verzehrt werden, nachdem es in Erdnuss- oder Sonnenblumenöl frittiert wurde, oder tiefgefroren werden. Die 2-kg-Packung enthält etwa 130/140 Oliven.