Olive fresche all'ascolana

Per ogni cittadino ascolano le olive fritte più buone rimangono quelle fatte in famiglia, dalla mamma che ha imparato la ricetta dalla nonna e così via, fino a perdersi nel tempo. È con questo spirito che Anna Rita, titolare dell'azienda agrituristica a conduzione familiare Vecchio Frantoio, continua a preparare le sue olive all'ascolana secondo la ricetta di sua madre Bruna. E poiché il primo ingrediente per il successo di ogni ricetta è la qualità delle materie prime, Anna Rita seleziona accuratamente tutti gli ingredienti: le migliori olive di tenera ascolana, prodotte dalla stessa azienda o da agricoltori locali, la carne suina e bovina di prima scelta degli allevatori locali, il parmigiano Reggiano DOP, le verdure coltivate nel proprio orto e le uova delle proprie galline. Completano la ricetta piccoli segreti di nonna Bruna. Fatte rigorosamente a mano, dalla denocciolatura delle olive fino alla panatura. Il prodotto è lavorato e spedito fresco, può essere consumato subito, dopo averlo fritto in olio di arachidi o di girasole, o congelato. La confezione da 2 kg contiene circa 130/140 olive.