Parmigiano Reggiano D.O.P. Ganzer Laib 7 Jahre

Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – so entsteht der Parmigiano Reggiano D.O.P. Ganzer Laib 7 Jahre

Parmigiano Reggiano D.O.P. Ganzer Laib 7 Jahre

jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch – und somit dem Käse – exklusive Aromen verleihen. Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käse. Nach Lastenheft hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er zu 100 % natürlich. Er besteht zu 30 % aus Wasser und zu ganzen 70 % aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (satte 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Calcium, Phosphor und Selen. Reich an essentiellen Aminosäuren, ist er leicht verdaulich, dank der Enzyme, die das Kasein umwandeln und es hochverdaulich machen. Zudem ist er natürlich laktosefrei, da die Laktose bereits in den ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Schließlich weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten. Wir stellen ihn ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs her, die mit dem Heu aus den eigenen, jahrhundertealten Wiesen gefüttert werden, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch – und somit dem Käse – exklusive Aromen verleihen. Der Landwirtschaftsbetrieb Bonat ist ein Betrieb mit vollständigem Kreislauf: vom Futter für die Tiere über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und dem Verkauf wird alles intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt betreut wird.