Montasio D.O.P., 120 Tage gereift

Im Jahr 2017 feierte Pezzetta neunzig Jahre Firmengeschichteund in all dieser Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft für die geleistete Arbeit stets unverändert geblieben – daraus entstand der Montasio D.O.P. Reifezeit 120 Tage.

Montasio D.O.P. Reifezeit 120 Tage

Ihrer friaulischen Heimat und deren Produkten treu geblieben, widmeten sie sich, nachdem sie ihre Erfahrung verfeinert hatten, der Welt der Käseherstellung und ihren Produkten, unter denen der Montasio D.O.P. herausragt. Der Montasio entsteht in den Bergen, gehört zu den klassischen friaulischen Käsesorten und überrascht mit seinem milden und ursprünglichen Charakter. Hergestellt aus Kuhmilch aus dem DOP-Erzeugungsgebiet, verändert er seinen Geschmack je nach Reifezeit. Der Geschmack geht ganz natürlich von einem weichen und milden Aroma (Montasio Fresco) zu einem viel kräftigeren Geschmack (Montasio Mezzano) über. Ein Käse, der ausschließlich aus Kuhmilch aus dem Erzeugungsgebiet hergestellt wird, vollfett, mit einer Mindestreifezeit von 120 Tagen und halbfestem Teig. Der Montasio DOP lässt sich gut in einem Tuch eingewickelt im weniger kalten Fach des Kühlschranks aufbewahren. Kombination mit Wein: Am besten genießt man ihn mit einem trockenen, jungen Rotwein mit fruchtigen und blumigen Aromen wie dem Merlot und Cabernet Sauvignon. Unser Montasio hat die Supergold-Medaille bei den renommierten World Cheese Awards 2017 in der Kategorie gereifte Kuhmilchkäse gewonnen. [caption id="attachment_19787" align="aligncenter" width="272"] Montasio DOP Reifegrade: fresco, mezzano, stravecchio[/caption]