Bio Reiche Gemüsesuppe

Bioalberti ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, tätig ist, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen – hier entsteht die Zuppa Ricca Bio

Zuppa Ricca Bio

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, getrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einem respektierten und fruchtbaren Boden ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Olivenbäume nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtfolge und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der landwirtschaftlichen Universität von Perugia. Wir haben ein ehrgeiziges Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Getreidesorten Verna und Gentilrosso, des Grano Senatore Cappelli, des Einkorn-Dinkels, der Cicerchia, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Das ist unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte an. Unsere Zuppa Ricca di Poggio Aquilone. Unsere Zubereitungen entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl unserer biologischen Hülsenfrüchte, die in Poggio Aquilone, Umbrien, angebaut werden, sowie aus Vollkorngetreide, das ganz, geschält, perlend oder gebrochen erhältlich ist, um gesunde, natürliche und vielseitige Lösungen für die Küche zu bieten. Jede Mischung wurde entwickelt, um den ursprünglichen Nährwertreichtum zu bewahren und den authentischen Geschmack der Rohstoffe zur Geltung zu bringen, die mit nachhaltigen und die lokale Biodiversität respektierenden Methoden angebaut werden.

Wie man die Zuppa Ricca Bio zubereitet

Sie wird zubereitet, indem man sie mit einer Basis aus angebratenem Suppengrün andünstet und langsam gart, dabei nach und nach Brühe hinzufügt. Als Variante können der Anbratbasis aromatische Kräuter beigefügt werden, und am Ende der Garzeit grünes Blattgemüse.

Rezept für Hülsenfrüchte-Suppe

Zuppa Ricca aus Bio-Hirse und Linsen. Bereiten Sie eine Anbratbasis aus gehackter Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch zu. Fügen Sie Rosmarin oder Lorbeer hinzu. Geben Sie die Zuppa hinzu, bedecken Sie sie mit Brühe (oder Wasser) und lassen Sie sie garen, wobei Sie passierte Tomaten hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit einem Schuss rohem Öl und geröstetem Kürbiskern servieren.

der ganze authentische Geschmack einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise zur Entdeckung alter Hülsenfrüchte