Bio-Kichererbsen nach toskanischer Art

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Ausgangslage, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entstehen unsere Bio-Kichererbsen nach toskanischer Art.

Bio-Kichererbsen nach toskanischer Art

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten in 300 Metern über dem Meeresspiegel an. In den Bergen sammeln wir hingegen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil des Obstes, das wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse gesammelt. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur dem Anbau der Erde, sondern richtet sich auch auf den Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind eine Reihe von Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Exklusivität an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Aromen genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Ein großer Wunsch treibt uns jeden Tag an, unser Projekt fortzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln verbindet. Die Bio-Kichererbsen nach toskanischer Art, hergestellt vom Landwirtschaftsbetrieb Radici, sind verzehrfertig, auch ohne dass sie erwärmt werden müssen. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht, im Salat, allein oder mit Thunfisch. Mit etwas Wasser oder Brühe erwärmt, werden sie zu köstlichen Suppen – vielleicht mit Reis, Dinkel, Gerste oder anderen Getreidesorten oder einfach mit Brotstückchen verfeinert. Auf Scheiben von geröstetem Brot ergeben sie originelle und schmackhafte Bruschette.