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Ricotta secca dolce 300g

Ricotta secca dolce 300g

da MilkCoop

4,00

La ricotta secca dolce in vendita online è di produzione Milk Coop e viene prodotta presso il caseificio sito a Venticano diretto dal casaro Pasquale Nigro.

La produzione avviene esclusivamente con il latte distribuito dagli 8 soci della cooperativa Milk Coop.

La ricotta dolce viene venduta online al prezzo di Euro 4,00 ed il peso è di circa 300 grammi.

La stagionatura è di circa 1/3 mesi.

Il lotto coincide con la data di produzione.

Il peso può variare leggermente.

Per ordini a partire da 28,00 euro la spedizione è gratuita.

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Quantità

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COD: MLKAV01RCTDP01 Categoria:

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Una ricotta tradizionale realizzata con ovino e vaccino di autoctone tipiche irpine. Gli animali pascolano libere allo stato semi-brado nutrendosi erbe spontanee dalle preziose sostanze nutritive e profumate essenze. A partire dal siero, le ricotte con maestria del casaro vengono setacciate tutte a mano e successivamente stagionate circa due mesi controllandone la temperatura e l’areazione. Disponibile nella classica versione dolce ottima per arricchire un gustoso primo piatto e sfiziosa nella versione piccante speziata al peperoncino!

La ricotta secca dolce è prodotta da Milk Coop è in vendita online.
La ricotta secca dolce è un classico in cucina, molto apprezzata grattugiata su un bel piatto di pastasciutta o per realizzare diverse ricette.

La bontà di questo prodotto deriva da un’attenta selezione di materie prime, nonché dalla lavorazione completamente artigianale del latte.

Il latte usato per ottenere questa speciale ricotta secca dolce è quello di pecora e mucca tipiche dei pascoli irpini, in special modo quelli che attraversano l’areale dei Monti Picentini e l’Altopiano di Bagnoli.

Immersi nella natura, questi animali sono liberi di nutrirsi nei pascoli attingendo direttamente dalla terra.

La loro alimentazione, ben controllata e per nulla adulterata da mangimi chimici, fa sì che il latte si arricchisca di sostanze nutritive e proprietà organolettiche senza eguali.

L’intento di portare in tavola solo sapori genuini, dunque, si traduce anche nell’uso di metodi tradizionali di lavorazioni secondo cui, con la grande maestria del casaro e del suo staff, la ricotta ricavata dai sieri viene setacciata a mano e poi messa a stagionare per circa 1/6 mesi in apposite celle con aerazione, umidità e temperatura controllata.

Per dare un ulteriore tocco particolare, in alcuni casi si aggiunge il peperoncino all’interno del composto e si ottiene così la ricotta stagionata piccante.

Disponibile quindi nelle varianti dolce, la ricotta stagionata prodotta da Milk Coop si presenta con un colore avorio abbastanza intenso e una consistenza compatta.

La ricotta secca dolce viene venduta online al prezzo di Euro 4,00 ed il peso è di circa 300 grammi.

Milk Coop è un’azienda che ha radici antiche, che tramanda la lavorazione del latte di generazione in generazione.

Era il 1800 quando tutto ebbe inizio. Da allora sono passati oltre 200 anni e l’Azienda Agricola Nigro si è trasformata nella Cooperativa Milk Coop, unendosi con 8 soci che conferiscono giornalmente per la produzione del formaggio pecorino il latte della pecora Bagnolese e per la produzione di altre tipologie di formaggi stagionati e freschi il latte di mucca proveniente dai pascoli irpini e sanniti.

Sono passati gli anni ma la filosofia è rimasta sempre lo stessa: “mantenere la lavorazione casearia come vuole la tradizione, mirando sempre più a migliorare le antiche tecniche di produzione”.

Il latte della Cooperativa Milk Coop proviene da razze autoctone campane, cresciute con il massimo rispetto della loro natura. Negli allevamenti della Cooperativa vengono rispettati i tempi ed i ritmi di vita degli animali che sono lasciati liberi di scegliere fra innumerevoli erbe spontanee dei loro pascoli. Questa biodiversità apporta al latte da loro donato proprietà organolettiche e sensoriali davvero uniche.

Per tale motivo i formaggi scamosciatistagionati e freschi prodotti dalla Cooperativa Milk Coop sono stagionali a Km 0.

Peso 0,300 kg
Conservazione

Come si conserva? Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal calore
Quanto si conserva? Vedi etichetta

Ingredienti

Latte, sale. Il latte usato per ottenere questa speciale ricotta secca è quello di pecora e mucca tipiche dei pascoli irpini, in special modo quelli che attraversano l’areale dei Monti Picentini e l’Altopiano di Bagnoli.

LatteCoop

Per esprimere Milk Coop andiamo subito al punto: qui il KM zero non è un ossessione o una moda del momento, qui è l'unica modalità possibile. La loro storia risale a più di 200 anni quando inizialmente fu creata l'Azienda Agricola Nigro, successivamente, unendo le forze 8 soci, si è trasformata in Coopertiva. L'obiettivo che si sono dati un obiettivo allo stesso tempo molto semplice importante: oltre la produzione di pecorino da latte della pecora Bagnolese la cosiddetta “Malvizza”.La Cooperativa che la lavorazione di formaggi sia freschi che stagionati come il caciocavallo e la ricotta secca, tradizionali del territorio, afferendo ogni giorno il proprio latte vaccino di mucche che pascolano libere sui pascoli dell'Irpinia e del Sannio, territori vocati storicamente all'allevamento. Un altro aspetto fondamentale è tramandare le tradizioni e ritrovare al consumatore sapori, aromi, gusti e genuinità del passato. In primis il latte da razze autoctone campane che racchiude in sé i profumi delle erbe spontanee tipiche dei pascoli del territorio che ritroveremo nelle nostre tavole. A maggior garanzia di qualità, l'associazione ha creato un proprio marchio ed un disciplinare di produzione e ne tutela il rispetto delle norme. Milk Coop sotto l'occhio vigile del Mastro Casaro Pasquale Nigro produce i propri prodotti con le antiche tecniche di lavorazione rispettose dei giusti ritmi che porteranno a produrre il “buon formaggio” vera e propria esperienze sensoriale e di gusto ormai rari da provare!

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