Una storia portata avanti da ben tre generazioni quella dell’Acetaia Guerzoni azienda agricola pioniera nel rispetto della natura, unica nel suo genere per essere certificata sia biologica che biodinamica (Demeter) ed è qui che viene prodotto il Mosto d’uva Bianco Biologico Biodinamico
Mosto d’uva Bianco Biologico Biodinamico
siamo nel modenese a Concordia sulla Secchia ed è qui che nel 1979 Felice e Iride Guerzoni, hanno mosso i primi passi ed hanno abbracciato fin dai primi momenti l’agricoltura biodinamica. Anni in cui non era ben nota e se ne iniziava a parlare. Tanto che per ottenere la prima certificazioni si sono rivolti direttamente all’ente in Germania, ottenendo la certificazione Demeter nel 1984.
Il Biologico e il Biodinamico
Possiamo affermare con certezza che è veramente una realtà non sono pioniera ma anche unica nel panorama italiano, essendo l’unica certificata. Oggi è il figlio Lorenzo Guerzoni che ha preso in mano il testimone con la stessa filosofia e la stessa passione dei genitori. Per la coltivazione delle vigne si seguono i metodi biodinamici. La produzione dell’aceto balsamico la realizziamo esclusivamente da mosto cotto di uve biologiche e biodinamiche. Non aggiungiamo senza caramello o conservanti.
Puro succo di uva rossa della nostra azienda agricola biologica e biodinamica. Una bevanda analcolica che si caratterizza per un gusto intenso, da consumare fresca, con o senza l’aggiunta di acqua.
Il mosto d’uva Guerzoni è realizzato secondo le antiche ricette contadine. Quelle che un tempo servivano alla preparazione del mosto per i sugoli (sughi d’uva): il mosto è infatti il succo fresco ottenuto dalla spremitura degli acini d’uva. Le uve di Trebbiano del nostro vigneto di Concordia sulla secchia. Si realizza dalla prima spremitura dell’uva raccolta a mano in anticipo. Questo ci serve per creare il giusto rapporto acidità e grado zuccherino. Segue poi la pastorizzazione ed imbottigliato sottovuoto. Non aggiungiamo conservanti.
Grazie alla sua acidità tipica è piacevole e dissetante. Non contenendo alcool è adatto a tutte le età.
Prodotto in Italia
Certificazioni: Biologico (ICEA), Biodinamico (Demeter).
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Aspetto: Colore giallo dorato
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Profumo: Intenso
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Gusto: dolce, ricco, aromatico, con intense note fruttate
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solo mosto d’uva cotto (senza zuccheri aggiunti, conservanti o additivi).
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Provalo : per dolcificare e preparare dolci rustici e confetture. Per salse agrodolci. Come base per bevande analcoliche.
