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Farina di Mais

Farina di Mais

da Az. Agr. Fanchi Andrea

3,706,70

Farina di Mais rosso

Naturalmente priva di glutine ideale anche per chi ha intolleranze, con la sua macinatura ideale per la polenta e i dolci

Confezione da 1 kg e da 0,5 kg

 

 

 

 

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Quantità

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Recensito da

Delio

L’appassionato

La farina fine ottenuta dalla macinazione del chicco di granturco ha un profumo delicato che ricorda la paglia bagnata, e un sapore decisamente dolce, ideale per preparare ottimi dolci e biscotti

A Teglio tra le Alpi nel cuore della Valtellina, Andrea Fanchi piccolo coltivatore legato alle colture tradizionali, fedele alla passione e dall’amore per la propria terra di origine, ha fondato la sua Azienda agricola, terra di sementi e tradizioni come i pizzoccheri nati dal saraceno, la segale cereali dimenticati qui in tutta l’estate è un tripudio di colori e fioriture dei campi e qui si produce la Farina di Mais.

Andrea persegue con grande impegno il suo progetto di mantenere in vita un’importante biodiversità rurale, coltiva il mais rosso dalla bella pannocchia lunga che matura in circa 120 giorni e da una farina dal gusto intenso e profumato, ne segue tutte le fasi: la produzione delle farine,  la semina il raccolto e la macinatura, garanzia di tracciabilità e tipicità dei suoi prodotti, le sue sono farine di sapori di un tempo, prodotte in purezza o miscelate, ingredienti ideali per ogni preparazione e ricetta.

 La Farina di Mais viene lavorata a pietra riduce al minimo la perdita di fibre, vitamine e minerali, questa farina ha una granulometria  che la rende ideale per la polenta e per preparare i  dolci 

 

Dal cuore della Valtellina; per ogni ricetta la sua farina!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peso 1,0 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore

Regione

Note

Ingredienti

Farina fine di mais – macinata a pietra.

abbinamenti

per preparare la polenta

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto

Az. Agr. Fanchi Andrea

Da tempo immemorabile il grano saraceno ha stabilito un rapporto elettivo con Teglio, dove non solo ha trovato un impiego eccellente culinaria locale dei pizzoccheri e degli altri cibi tipici valtellinesi sciat, polenta taragna e chisciöi, ma ne ha caratterizzato il paesaggio con le fioriture dei campi: dall'azzurro al rosa al bianco è soprattutto un mosaico di contrasti nei mesi di agosto-settembre. Proprio qui a Teglio, Andrea Fanchi piccolo coltivatore legato alle colture tradizionali, mosso dalla passione e dall'amore per la propria terra di origine, ha fondato la l'Azienda agricola Andrea Fanchi, cercando quelle sementi dimenticate dal tempo, con lo scopo di mantenere in vita un'importante biodiversità rurale. Così da qualche anno le terrazze di Teglio che si affacciano al fondovalle della Valtellina, si tingono di colori soprattutto nei mesi estivi: grano saraceno, segale, e altri cereali con i loro caldi colori vivacizzano il paesaggio in tutte le sfumature, come la varietà Fiorina Bio Suisse, semente di frumento proveniente dalle Alpi Svizzere ei campi di segale con le spighe ambrate che colorano i campi di un giallo ocra. Andrea Fanchi, impegnato nella valorizzazione di questi cerali diventa allo stesso tempo pro del territorio e delle antiche tradizioni locali seguendo una importante filiera agricola. In azienda si occupa in prima persona di tutti gli aspetti, alla produzione delle farine: dalla semina alla coltivazione, quindi il raccolto e la macinatura. Questo importante processo consente di garantire la tracciabilità del prodotto, la sua genuinità e tipicità. Le farine dell'Azienda agricola Andrea Fanchi, di grano saraceno, segale, mais e frumento, prodotte in purezza o miscelate, rappresentano l'ingrediente ideale per ogni tipo di preparazione dei cibi delle Vostre tavole. Sapori antichi recuperati dal tempo che, tuttavia Andrea cerca di valorizzare proponendo le confezioni dei prodotti in colori diversi, identificando con le tonalità dell'arcobaleno, per facilitare l'identificazione nella vairegata scelta proposta al consumatore.

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