Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori ecco come nasce la tavoletta di Cioccolato Criollo Porcelana
Cioccolato Criollo Porcelana
Il Criollo Porcelana è uno dei cacao più pregiati al mondo. Se oggi possiamo continuare a degustarlo è grazie all’attività di tutela e valorizzazione condotta da Domori, in stretta collaborazione con la venezuelana Hacienda San Josè.
Le coltivazioni oggi esistenti sono la prova della passione, della tenacia e della costanza con cui Domori preserva le più antiche, rare e prestigiose varietà di cacao fine, consentendoci il privilegio unico di apprezzarne il ricco e sorprendente bouquet aromatico che le contraddistingue per natura.
Da più di 20 anni Domori protegge e rafforza la specie di cacao più preziosa, fragile e rara: il Criollo, che rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto nel mondo.
Sin dalle sue origini Domori si è impegnata nel recupero e nella salvaguardia della biodiversità  delle varietà di cacao Criollo: un lavoro fondamentale, reso possibile grazie alla collaborazione in Venezuela con la storica Hacienda San Josè. È grazie a questa collaborazione che Domori oggi può offrire agli appassionati di cioccolato la possibilità di degustare il cacao Criollo, nelle sue diverse varietà ricche di sfumature aromatiche.
Il cacao Criollo oggi rappresenta solamente lo 0,01% di tutto il cacao coltivato nel mondo. La qualità non ha eguali: caratterizzato dall’assenza di tannini, che solitamente caratterizzano per amarezza e astringenza. Il risultato è un cacao di una cremosità , una dolcezza e una rotondità veramente uniche!
Il Criollo è una varietà di cacao molto rara e preziosa!
