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Criollo Porcelana-Schokolade

Criollo Porcelana-Schokolade

von Domori

9,30

Criollo Porcelana-Schokolade

Schokoriegel Criollo, Sorte Porcelana
50 g

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Menge

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Artikelnummer: DMRTO01CL07295 Kategorie:
Cioccolato Criollo Porcelana

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Porcelana ist eine sehr alte Kakaopflanze, die ursprünglich in den Anden angebaut und in den 1990er Jahren in Venezuela von Domori wiederentdeckt und veredelt wurde. Der Name leitet sich von den charakteristischen glatten und durchscheinenden Früchten ab, die Porzellan ähneln. Es ist eine Sorte, die sehr anfällig für Umwelteinflüsse ist, denn ihre Früchte werden, sobald sie reif sind, leicht von Insekten und Pilzen befallen. Sie erfordert daher besondere Sorgfalt in der Zucht, weshalb sie äußerst selten und kostbar ist. Diese Schokolade ist säurefrei und hat ihre eigene natürliche Süße und Weichheit. Das intensive Aroma erinnert an Vanille und Sahne mit einem Hauch von knusprigem Brot. Ich empfehle, es alleine zu probieren.

Criollo Porcelana ist einer der edelsten Kakaos der Welt.Wenn wir ihn heute noch schmecken können, dann dank der Schutz- und Veredelungsaktivitäten von Domori in enger Zusammenarbeit mit der venezolanischen Hacienda San Josè.
Die heute existierenden Ernten sind ein Beweis für die Leidenschaft, Beharrlichkeit und Beständigkeit, mit der Domori die ältesten, seltensten und prestigeträchtigsten Edelkakaosorten bewahrt und uns das einzigartige Privileg gewährt, das reiche und überraschende aromatische Bouquet zu schätzen, das sie von Natur aus auszeichnet.

Format

50 g Tablette

Vorbereitungszeit

Zutaten

Kakaomasse, Zucker

Warnungen

Es kann Spuren von Milch, Nüssen und Soja enthalten

Notiz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 2312,5 kJ/556 kcal
Fett 37,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,0 g
Kohlenhydrate 42,5 g
davon Zucker 30,5 g
Faser 8,5 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 0,0 g

Konservierungsmethode

An einem kühlen, trockenen, geruchsfreien Ort bei einer Temperatur zwischen 14 und 20 °C lagern

Zertifizierungen

,

Region

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!

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