Bella mia non è solo un’esclamazione, è un modo di guardare alla vita, di viverla, di gustarla, senza fretta, ammirandone la bellezza Capuliato
Capuliato
Le conserve di verdura Bella Mia sono come quelle fatte dalle nonne: una genuina bontà che accompagna i momenti più belli a tavola. E allora fermiamoci ad assaporare la semplicità, la genuinità e la bellezza.
E’ una preparazione tipica della Sicilia sud-orientale, in particolare della zona di Ragusa, realizzata con pomodori secchi tritati finemente e arricchiti con aromi mediterranei. Un vero concentrato di sapore che nasce come conserva contadina e oggi è un’eccellenza della gastronomia siciliana.
Cos’è il Capuliato?
Il termine “capuliato” in dialetto siciliano significa “tritato” e si riferisce appunto ai pomodori secchi finemente macinati, mescolati con aglio, basilico, peperoncino e olio extravergine d’oliva. Viene preparato seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Capuliato rappresenta l’essenza del sole siciliano, grazie ai pomodori secchi naturalmente al sole, e custodisce in sé la sapienza delle massaie di un tempo, che trasformavano pochi ingredienti semplici in conserve gustose e longeve.
Usi in Cucina:
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Condimento per Pasta: semplicemente mescolato con un filo d’olio caldo e magari un pizzico di pangrattato tostato.
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Spalmabile su Pane o Bruschette: perfetto per aperitivi e antipasti dal gusto deciso.
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Arricchimento per Sughi o Pesti: dona profondità e sapidità a piatti semplici.
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Ripieno per Focacce o Arancini: per un cuore ricco e saporito.
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Tocco speciale per verdure grigliate o insalate rustiche.
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