"Franco" Rouge toscan IGT

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, terre vouée depuis toujours aux vins de caractère. Ici, le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit le "Franco" Rosso toscano Igt "Franco" Rosso toscano Igt. Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà les vignobles de Montespertoli au début du 19e siècle. Fabrizio en poursuit la tradition viticole, cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également sélectionnés à la main. C'est un vin rouge issu de raisins Cabernet Sauvignon cultivés sur les collines toscanes, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans les vignobles situés à proximité immédiate du Podere. Sur une colline exposée à l'est, sur un sol de conglomérats et de graviers argilo-calcaires

Fiche technique : "Franco" Rosso toscano Igt

ZONE DE PRODUCTION : moyenne colline exposée à l'est, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de S.Casciano V.P., dans les vignobles situés à proximité immédiate du siège de l'exploitation. TYPE DE SOL : sol de conglomérats et de graviers argilo-calcaires. PRODUCTION ANNUELLE : 3000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CONDUITE : cordon de royat CÉPAGES : Cabernet Sauvignon PARTICULARITÉ DES CÉPAGES : nouvelles sélections clonales de Cabernet ANNÉE DE PLANTATION : 1993-2007 MILLÉSIME EN VENTE : 2016 VINIFICATION : en rouge avec cryomacération préfermentaire, macérations séparées par cépage de 7 à 30 jours. VIEILLISSEMENT : 15 mois en tonneaux de chêne rose français, en bouteille depuis mai 2018 en cave thermorégulée. DEGRÉ ALC : 15,5 % ACIDITÉ TOTALE : 5,10 g/L EXTRAIT SEC NET : 33 g/L CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Vue : rouge grenat profond Odorat : éthéré, épicé avec des notes de réglisse et de vanille. Goût : élégant, compact et bien concentré, avec des tanins secs à la persistance longue, arrière-goût torréfié ACCORDS : fromages affinés, viandes rouges en sauce et légumes, gibier, canard. RÉCOMPENSES : Luca Maroni 95/99