copie de « Era Ora » Rosso toscano I.G.T.

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, une terre depuis toujours vouée aux vins de caractère. Ici, le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit le "Era Ora" Rosso toscano I.G.T. "Era Ora" Rosso toscano I.G.T. Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà les vignobles de Montespertoli au début du 19ème siècle. Fabrizio en poursuit la tradition viticole, cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également triés à la main. C'est un vin rouge issu de raisins Sangiovese et Colorino cultivés sur les collines toscanes à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans les vignobles situés à proximité immédiate du Podere. En moyenne colline exposée à l'est, sur des sols argilo-calcaires.

Fiche Technique : "Era Ora" Rosso toscano I.G.T.

ZONE DE PRODUCTION : Moyenne colline versant est, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de S.Casciano V.P., issus des vignobles à proximité immédiate du siège de l'exploitation. TYPE DE SOL : sol de conglomérats et graviers argilo-calcaires. PRODUCTION ANNUELLE : 3000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CONDUITE : Cordon de Royat CÉPAGES : 100% Sangiovese PARTICULARITÉ DES CÉPAGES : Nouvelles sélections clonales de Sangiovese ANNÉE DE PLANTATION : 1993-2001 MILLÉSIME EN VENTE : 2015 et 2018 VINIFICATION : En rouge avec cryo-macération préfermentaire, macérations séparées par cépage de 7 à 30 jours. ÉLEVAGE : 18 mois en fût de 10 hl de chêne français, en bouteille depuis mai 2018 dans une cave thermorégulée. DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14,5 % ACIDITÉ TOTALE : 5,40 gr./L EXTRAIT SEC NET : 31 gr/l CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Vue : Rouge grenat intense. Nez : Éthéré, typiquement épicé avec des notes balsamiques et de vanille. Goût : Élégant, compact et de bonne concentration avec des tanins suaves de bonne persistance, arrière-goût épicé. ACCORDS : Fromages affinés, viandes rouges en sauce et légumes, gibier, canard. RÉCOMPENSES : Veronelli 91/100, Vini Buoni d'Italia 4 étoiles, vins à ne pas manquer