Anselmino Sauvignon Blanc IGT Toscana Biologique

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, terre depuis toujours vouée aux vins de caractère. Ici, le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit l'Anselmino Sauvignon Bianco Igt Toscana Biologico Anselmino Sauvignon Bianco Igt Toscana Biologico Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà les vignobles de Montespertoli au début du 19e siècle. Fabrizio poursuit la tradition viticole, cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également sélectionnés à la main. C'est un vin rouge obtenu à partir de raisins Trebbiano cultivés sur les collines toscanes à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans les vignobles situés à proximité immédiate du Podere. En moyenne colline, exposée à l'est, sur des sols limono-argileux, avec sables et conglomérats de graviers.

Fiche technique : Anselmino Sauvignon Bianco Igt Toscana Biologico

TYPE DE SOL : sol de conglomérats et graviers calcaires. Limono-argileux avec sables et dépôts marins PRODUCTION ANNUELLE : 4000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CULTURE : Cordon de Royat VIGNES : Sauvignon MILLÉSIME EN VENTE : 2022 VINIFICATION : en blanc dans de petites cuves inox avec une brève macération à froid. ÉLEVAGE : En cuve inox puis en bouteilles DEGRÉ ALC : 13,5 % CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Vue : Jaune paille intense. Odorat : Intense avec des notes aromatiques intenses, agrumes et fruits mûrs comme l'ananas, notes végétales typiques du sauvignon. Goût : Suave mais avec une pointe d'acidité bien intégrée, arrière-goût persistant avec une bonne correspondance olfactive. ACCORDS : Excellent en apéritif, avec des entrées de la mer, du poisson grillé, des crustacés et des fromages crémeux. RÉCOMPENSES : I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2015 86/99, Vini d'Italia 2015 Gambero Rosso 2 verres, I vini di Veronelli 2017