Abricots confits au sirop

Albicocche candite sotto sciroppo. Agrimontana nasce nel 1972 a Roccavione, in Piemonte, dall’iniziativa di Cesare Bardini, con un piccolo laboratorio artigianale dedicato alla frutta candita. L’azienda si trasferisce successivamente a Borgo San Dalmazzo e amplia la propria produzione includendo confetture, marmellate e specialità a base di frutta. Nel corso degli anni, Agrimontana si afferma nel mondo della pasticceria professionale, mantenendo una filosofia fondata sulla selezione delle materie prime, sulla lavorazione artigianale e sul rispetto della natura ecco dove nascono i Marroni canditi sotto sciroppo

Albicocche candite sotto sciroppo

Una specialità di grande pregio che unisce la qualità della frutta selezionata al fascino intramontabile delle conserve tradizionali. Le albicocche Agrimontana vengono raccolte al giusto grado di maturazione e scelte con attenzione, per poi essere candite intere, mantenendo il nocciolo al loro interno.

Prima della canditura, i frutti vengono sottoposti esclusivamente a un'accurata selezione, alla pulitura e alla punzonatura: una particolare operazione che consiste nella realizzazione di piccolissimi fori sulla superficie, indispensabili per favorire la graduale penetrazione degli zuccheri durante la lavorazione.

La canditura avviene lentamente e richiede tempi più lunghi rispetto ai procedimenti tradizionali, proprio per consentire agli zuccheri di raggiungere delicatamente il cuore del frutto. La scelta di mantenere l'albicocca intera e con il nocciolo permette di conservarne il carattere originario, esaltandone il profumo e il sapore autentico.

Il risultato è un'albicocca candita dalla consistenza delicata e dal gusto ricco e avvolgente, presentata nell'elegante vaso ermetico che richiama le antiche conserve fatte in casa.

Una proposta raffinata, ideale per impreziosire dessert e creazioni di pasticceria o da regalare a chi apprezza i prodotti di qualità e le lavorazioni della tradizione.