Olives épicées à la toscane BIO

Nous nous trouvons sur les pentes du Pratomagno, dans l’une des plus belles régions de Toscane, où l’exploitation s’étend sur des parcelles cultivées entre 300 et 1300 mètres d’altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits. C’est ainsi que naissent les Olives épicées à la toscane BIO

Olives épicées à la toscane BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d’altitude, tandis qu’en montagne nous récoltons les fruits des bois, les châtaignes et une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre atelier. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l’agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C’est de cette idée que sont nées toute une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre objectif est de proposer des recettes qui demandent des préparations longues et minutieuses, et de les rendre accessibles pour faire redécouvrir des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique, préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthode et des ingrédients authentiques. Les olives toscanes sont travaillées fraîches avec des herbes aromatiques et des zestes de citron. Savoureuses et prêtes à relever le goût de vos apéritifs ! Les olives sont immédiatement travaillées fraîches. Les légumes et les ingrédients sont récoltés au bon degré de maturité et travaillés immédiatement, encore frais, avec une attention minutieuse à chaque étape de la préparation, préservant ainsi l’authenticité et les caractéristiques organoleptiques du produit frais. Nous n’utilisons que des ingrédients biologiques. Bien entendu, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n’est utilisé. À déguster pour accompagner les fromages, enrichir les planches apéritives, ou pour accompagner les viandes et les plats bouillis. Olives noires biologiques assaisonnées à l’huile d’olive extra vierge, au persil frais, à l’ail et à l’origan. Un mélange simple mais riche en parfums méditerranéens, idéal en entrée, pour l’apéritif ou pour enrichir des plats chauds et froids. Du champ à la table, un produit biologique artisanal sans ajout de conservateurs ni d’additifs.