Minestrone au potiron BIO

Radici se trouve sur les contreforts du Pratomagno, dans une des plus belles régions de Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain qui se développent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi que naît le Minestrone à la courge jaune BIO

Minestrone à la courge jaune BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année que nous transformons dans notre atelier. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, en plus de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. Les soupes de l'exploitation agricole naissent de la volonté d'aider en cuisine ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner mais qui aiment bien manger. Elles sont le résultat d'années d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Et elles s'inspirent de recettes typiques des zones montagneuses toscanes. Il s'agit de plats qui nécessitent une préparation longue et minutieuse. Une grande attention est portée à la fraîcheur des ingrédients. Récoltés au juste stade de maturité et transformés dans la même journée. Ces soupes aident à redécouvrir des parfums et des saveurs souvent oubliés. Le minestrone de légumes est un classique de la tradition italienne, un plat savoureux et sain, encore plus lorsqu'il est réalisé avec des ingrédients biologiques et des méthodes de préparation simples.