Truffes du Mugello il réalise ses spécialités à la truffe fort de son expérience de carrier et avec ses propres truffes il crée des recettes originales avec une grande attention à la sélection des ingrédients utilisés afin de proposer des produits qui recherchent non seulement le goût mais aussi la qualité tels que Sauce aux cèpes et aux truffes
Sauce aux cèpes et aux truffes
né de la passion d'un expert chasseur de truffes toscanes, conscient de vivre et connaissant un thé depuis l'enfanceterritoire naturellement riche en truffes de qualité.Nous sommes dans Mugello avec ses 9 zones DOC que la région de Toscane reconnaît pour la collection du très prisé Truffe blanche. Nonegli anni Mauro non ha mai smesso insieme al fedele cane Pedro di andare a “caccia” e di raccogliere personalmente i tartufi oltre che selezionarli dai suoi fidati “carrières” zone afin que vous puissiez travailler et proposer toutes les variétés de truffes de la région offerts par les différentes saisons.
le champignon Cèpes couper en morceaux mariée le flocons de truffe et crée une parfaite symphonie de saveurs.
Excellente sauce pour les pâtes, le riz, les croûtons et pour les viandes blanches et rouges.
Pour assaisonner les pâtes et le riz, il est conseillé d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson et une noisette de beurre, pour rendre cette sauce encore plus crémeuse.
Exceptionnel sur polenta.
