Truffes du Mugello il réalise ses spécialités à la truffe fort de son expérience de carrier et avec ses propres truffes il crée des recettes originales avec une grande attention à la sélection des ingrédients utilisés afin de proposer des produits qui recherchent non seulement le goût mais aussi la qualité tels que Tomates séchées et sauce à la truffe
Tomates séchées et sauce à la truffe
né de la passion d'un expert chasseur de truffes toscanes, conscient de vivre et connaissant un thé depuis l'enfanceterritoire naturellement riche en truffes de qualité. Nous sommes dans Mugello avec ses 9 zones DOC que la région de Toscane reconnaît pour la collection du très prisé Truffe blanche, au fil des ans, Mauro n'a jamais cessé d'aller "chasser" avec son fidèle chien Pedro et de collecter personnellement des truffes ainsi que de les sélectionner parmi ses proches "carrières" de la zone afin de pouvoir travailler et proposer toutes les variétés de truffes de la zone offertes par les différentes saisons.
Une association originale et très réussie. Cette sauce est recommandée pour les croûtons, les tartes salées, les crudités et les viandes blanches. Avec quelques cuillères d'eau de cuisson et une cuillère de ricotta, elle deviendra un condiment savoureux pour une entrée. Extrêmement polyvalente, elle est parfaite aussi bien pour créer des planches à découper et de savoureux apéritifs que pour enrichir vos sauces.
