Cour du Dôme a pour projet leItalie de la traditions culinaires et de l'artisanat, de l'envie de goûter et de savourer avec des recettes réalisées uniquement avec des ingrédients de première qualité, c'est ici que Ragoût de Chianina
Ragoût de Chianina
Domenico Mangiarano, voyageur et passionné de gastronomie et de vin, raconte : « Au fil des ans, j'ai travaillé dur pour trouver des petits producteurs capables de reproduire fidèlement des spécialités gastronomiques et des ingrédients de la plus haute qualité. Nos produits sont fruit de la passion et un travail acharné. Et la redécouverte de recettes qui rappellent la tradition. Et dans cette errance qui est la mienne, la production de ne pouvait certainement pas être manquée ragù Chianina de qualité, élaboré avec les meilleurs ingrédients et soumis à une transformation rigoureuse. Le véritable secret réside dans la matière première de son ingrédient principal. Avec jusqu'à 55% de Bœuf Chianina. Une race réputée pour sa qualité. La base est composée de poireaux bien dosés, de carottes et de la note croquante du céleri. Le vin est incontournable pour sa note aromatique et sa cuisson lente à l'huile d'olive vierge extra. Une pincée de piment apporte la touche finale. Ce n'est pas un ragù, c'est un voyage dans la Toscane la plus authentique, aux saveurs redécouvertes.
Recettes étoilées
Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile:Fusilli avec notre Chianina Ragù. Tout type de pâtes Cour du Dôme Il est associé à une sauce exclusive. Nos sauces sont élaborées selon des recettes traditionnelles revisitées avec un regard innovant et créatif. Chaque bouchée raconte une histoire, entre passé et présent, dans un équilibre parfait entre goût et qualité. Chaque recette s'inspire de traditions qui respectent la saisonnalité et l'authenticité des produits. Et ce n'est pas tout ! Nos recettes de sauces et jus de viande portent la signature d'un chef. grand chef étoilé, Marco Stabile. Véritable ambassadeur de l'histoire gastronomique toscane !
A déguster avec : Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile:Fusilli avec notre Ragù Chianina.
