Montasio AOP se conserve bien dans un torchon placé dans le compartiment le moins froid du réfrigérateur. A déguster tel quel, également excellent comme ingrédient pour faire des apéritifs, pour aromatiser les premiers et seconds plats.
En 2017 Pezzetta célèbre quatre-vingt-dix ans d'histoireet tout ce tempslà qualité et la passion dans le travail effectué sont toujours restées inchangées au fil du temps. Fidèle à vous-même Terre frioulane et ses produits, puis, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde laitier et à ses produits, parmi lesquels les Appellation d'Origine Protégée Montasio frais.
le Montasio L'AOP est un fromage de montagne, fait partie des fromages frioulan classique et surprend par son caractère Doux et authentique, sincère. Fabriqué avec lait de vache de la zone de production AOP, il transforme son goût selon l'assaisonnement.
La saveur varie un cela dépend de assaisonnement, lorsque c'est frais il est doux et délicat, avec des notes beurrées. Sa texture est blanche et compacte avec des trous homogènes caractéristiques et une croûte lisse et élastique.
Fromage produit exclusivement par lait de vache, graisse de assaisonnement court minimum de 60 jours (le type frais), avec une texture semi-dure
Acheter du Montasio frais en ligne goûtez l'excellence du Frioul.
GAGNANT DE LA MÉDAILLE SUPERGOLD AU WORLD CHEESE AWARD 2017 DANS LA CATÉGORIE FROMAGE VACCIN AFFINÉ
Montasio AOP vieillissement : frais, moyen, très vieux
Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele du Frioul. Ecco perché sono in grado di offreci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano : un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.
