Nous sommes en Toscane, en terre de sienne, ici l'entreprise Domaine de Montechiaro acheté par la famille depuis le 17ème siècle, il domine le territoire avec 160 hectares de terrain dont 10 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont une expression du territoire, c'est là qu'il est né Grappa Arteliquida 2021
Grappa Arteliquida 2021
Nous distillons notre grappa à partir des peaux de Malvoisie noire, une variété rare. Double distillation artisanale dans un alambic en cuivre. produit unique pour l'utilisation de la Malvasia noire et qui grâce au traitement préserve ed rehausse les arômes variétaux. Aromatique riche et complexe, bel équilibre et douceur. L'étiquette a été créée par l'artiste contemporain. Eugénie Vanni. Pour ce produit, il a créé une étiquette exceptionnelle, la toucher donne la sensation que l'on apprécie en passant la main sur le bois d'un tonneau ancien.
Fiche technique: Grappa
CÉPAGE : Malvoisie noire 100%.
VIGNOBLE : L'Ecole, Plantation 2002, Vignoble Unique 1,7 h.
SOL: Sables argilo-calcaires et sédimentaires avec fossiles et coquillages marins.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Là rare Malvoisie Nera, légèrement pressé, est distillé au bain-marie avec un toujours cuivre discontinu, obtenu à partir de la distillation du fruit et distribué par les distilleries Gianni Capovilla. Le est appliqué en premier double distillation à la vapeur Et puis on obtient l'eau-de-vie. On sépare le cœur des têtes et des queues. Le mélange final est dilué uniquement avec de l'eau et des sels minéraux avant la mise en bouteille.
PROFIL DE DÉGUSTATION : développe des arômes variétaux lavande et muguet accompagné de douces notes de pâte d'amande et abricots sirop. Avec des notes balsamiques et d'estragon. Son goût est doux et sensuel grâce à une finale fruitée de groseilles et de mûres.
Température de service : 16 °C
COMBINAISONS
Il correspond au Chocolat blanc à la confiture de mûres. Accompagnez vos spécialités sucrées siennoises : idéal avec ricciarelli. Combinaison originale avec glace à la lavande et au romarin.
