Nous sommes en Toscane, en terre de sienne, ici l'entreprise Domaine de Montechiaro acheté par la famille depuis le 17ème siècle, il domine le territoire avec 160 hectares de terrain dont 10 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont une expression du territoire, c'est là qu'il est né Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi
Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi
UNE Chianti qui bénéficie du sol marin en raison de la présence ancienne de la mer qui était autrefois présente dans tout le territoire siennois et un climat doux et idéal. Nous adoptons une philosophie biologique. Nous nous consacrons avec soin à la sélection des cépages autochtones. Notre objectif est la qualité, qui privilégie la qualité. Notre Chianti Colli Senesi est l'expression de l'essence viticole d'un grand territoire dédié au vin. Nous sommes situés sur les collines entourant Sienne, représentant une combinaison unique de saveurs et d'arômes. Une expression viticole du terroir et de la Toscane. Un élément essentiel qui sublime les plaisirs de la vie et sublime les plats.
Fiche technique : Anno Domini 345
notre traditionnel Mélange Chianti incarne l'essence authentique du riche patrimoine ampélographique de la région.
VARIÉTÉS : Sangiovese 75%, Canaiolo 5%, Colorino 5%, Malvasia Nera 5%, Feuille ronde 5%, Barsagline 5%.
SOLS : Sable argilo-calcaire et sédimentaire avec fossiles marins et coquillages.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de vendanges : manuelles en petites caisses. Égrappage immédiat et pressurage doux. Macération pelliculaire : 15 à 18 jours en cuves ciment. Fermentation : 10 jours en cuves inox.
Vieillissement: 12 mois à Tonneaux (fûts de chêne français de 500 litres), 2ème et 3ème année.
PROFIL DE DÉGUSTATION
Couleur: Couleur rubis brillant.
Arômes : L'arôme est intense, fruité et épicé, avec notes de muscade, Cynorrhodon et framboise.
Goût : Le palais est harmonieux, savoureux et légèrement tannique. Le style des Colli Senesi se caractérise par son élégance. fraîcheur et notes d'orange sanguine.
Température de service : 16 °C
COMBINAISONS
Grâce à son élégance, son profil facile à boire et sa finale savoureuse, ce mélange traditionnel se marie parfaitement avec les charcuteries, le pecorino, la bruschetta aux tomates, lasagne Et tagliatelles à la sauce à la viande. Idéal pour accompagner de savoureuses assiettes et apéritifs.
