LE' Az.Agr. La spore, depuis des générations se consacre avec passion à la cueillette des truffes dans la région des Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise, la terre des truffes des Apennins, c'est ici que se trouve Carpaccio de truffes d'été
Une spécialité préparée avec le truffe d'été: l'une des espèces les plus faciles à trouver et les plus abondantes. Sa récolte est longue et la truffe d'été est répandue dans le monde entier. Son parfum rappelle celui des cèpes, avec des notes de vanille. notes de noisette et de sous-boisSon intensité augmente avec la maturation. Présente un Sa saveur est délicate, laissant un arrière-goût agréable et discret. Cette truffe préfère les sols calcaires et bien drainés et pousse principalement en symbiose avec les chênes, les noisetiers, les charmes et les tilleuls.
Carpaccio de truffes d'été
E’ preparato con il nostro miglior Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) origine Italie (Abruzzes et Molise)) tranché dans l'huile d'olive. Parfait pour enrichir Bruschetta, ou un premier plat.
Il carpaccio di tartufo estivo è un prodotto che trova tantissimi utilizzi in cucina. Permette di dare libero sfogo alla creatività e arricchire numerose preparazioni. Dagli antipasti ai primi piatti, o su un deuxième plat à base de viandeet/ou du poisson. A essayer dans accompagné d'œufs ou sur de la mozzarella fraîche.
Consigli di utilizzo: Si consiglia di non scaldarlo troppo in quanto il sapore del tartufo tenderebbe a disperdersi.L’utilizzo del carpaccio di tartufo estivo è vario, dagli antipasti ai primi piatti, o su un secondo a base di carne o pesce. Ottimo da utilizzare anche sulle uova oppure su una mozzarella fresca. Si consiglia di non scaldarlo troppo in quanto il sapore del tartufo tenderebbe a disperdersi..
Accords : parfait pour l'utiliser pour sauter des entrées et des entrées, pour préparer de délicieuses entrées et pour enrichir vos coquilles Saint-Jacques de saveur.
Conseils d'utilisation : Ne pas cuire mais chauffer légèrement la crème pour ne pas disperser le goût de la truffe.
Dose recommandée environ 20 g de crème de truffe par personne.
Toute la famille cultive et ramasse les truffes fraîches à la mainNous sommes situés dans les bois qui entourent le fleuve Sangro, entre les Abruzzes et le Molise. Une région qui a toujours été propice à la culture de ce précieux tubercule. Nous y préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles, grâce à notre longue expérience et à la qualité de nos produits. "Passion et savoir-faire nous accompagnent depuis des générations"
Produit sans colorants ni conservateurs, au km 0, du fabricant à ta maison!
