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Lunigiana Tartufo
La Lunigiana est une terre préservée de la Haute Toscane, dans l'Apennin toscan-émilien, où la truffe est une véritable excellence, un produit de haute qualité grâce à un...
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Simona
L'Esploratrice
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Testarolo Artisanal Lunigianese Complet
5,00 €
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Testarolo Artisanal Lunigianese Complet Plat traditionnel, réalisé artisanalement avec seulement de l'eau et de la farine de blé tendre complète moulue à la pierre, plongez-le deux minutes dans l'eau bouillante et assaisonnez-le avec une bonne huile d'olive extra vierge ou avec du pesto ! Un plat unique, moelleux et savoureux Découvrez les spécialités de la Lunigiana et préparez votre plat savoureux en quelques minutes ! Disponible sous vide de 380
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- Lunigiana Tartufo dans le nord de la Toscane travaille les truffes que Simone, passionné et expert en truffes lui-même, recherche dans les bois de la Lunigiana ainsi que les champignons porcini, tous deux ressources exceptionnelles du territoire préservé de l'Appennino Tosco-Romagnolo, fidèle aux traditions et à ses propres racines, il a réussi à créer un produit unique, une véritable excellence qui a uni la cuisine de la Lunigiana à la truffe de qualité et aux champignons de l'Appennino : voici comment naît le Testarolo Artigianale Lunigianese Integrale
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Testarolo Artigianale Lunigianese Integrale
- Les testaroli sont un format de pâtes de blé tendre très ancien. Certaines sources en indiquent l'usage à l'époque romaine, dont l'utilisation s'est développée dans la région de la Lunigiana et de l'extrême Levant ligure. La particularité de ces pâtes réside dans le processus de cuisson qui donne son nom au produit. En effet, la pâte, ici composée de farine de blé tendre complète, de sel et d'eau à la bonne consistance, était cuite pendant quelques minutes (sans être retournée). On utilisait des marmites particulières en fonte ou en terre cuite appelées « testi », d'où le nom. L'entreprise a souhaité mettre en valeur l'ancienne tradition des Testaroli. Elle propose, aux amateurs de bonne cuisine, trois versions du produit : le testarolo classique, le testarolo aux champignons et le testarolo aux truffes.
- Recette pour les testaroli : Coupez le testarolo en petits carrés (d'environ 5 cm), plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée à feu éteint (faire bouillir l'eau, une fois qu'elle bout, éteindre le feu) pendant environ 2 minutes. Égouttez avec une écumoire et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge ou avec du pesto.
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Testarolo Artisanal Lunigianese Complet Plat traditionnel, réalisé artisanalement avec seulement de l'eau et de la farine de blé tendre complète moulue à la pierre, plongez-le deux minutes dans l'eau bouillante et assaisonnez-le avec une bonne huile d'olive extra vierge ou avec du pesto ! Un plat unique, moelleux et savoureux Découvrez les spécialités de la Lunigiana et préparez votre plat savoureux en quelques minutes ! Disponible sous vide de 380