Saumon Mariné pré-tranché

Shark Bottega del Pesce est un projet dont l'idée de base est de créer une expérience gustative unique. Une ligne de Salumi di pesce qui, grâce à des marinades spéciales, des fumages originaux et des cuissons variées, acquièrent une personnalité et un goût uniques tout en conservant la délicatesse et la saveur des charcuteries : c'est ainsi que naît le Salmone Marinato preaffettato

Salmone Marinato preaffettato

La production des salumi di pesce naît avant tout de la recherche et de la sélection de la meilleure matière première. L'élaboration selon les propres recettes est réalisée dans le laboratoire de la bottega où, grâce à l'utilisation d'arômes de maquis méditerranéen, de sels et de poivres de diverses provenances et aux fumages spéciaux au bois de pommier et d'olivier, prennent vie les créations de la mer. Le tronçon de Salmone Marinato est mariné sous sel avec du sucre et des arômes du Chianti. Cette préparation est suivie d'un fumage au bois de pommier. À la base de la préparation, le très précieux saumon écossais soigneusement sélectionné, et pour la marinade nous utilisons le sel de Maldon. Le résultat est un produit à l'arôme unique et intense. Nouvelles saveurs et nouveaux arômes, une grande envie d'expérimenter et d'innover, tout en suivant des processus mis au point grâce à l'expérience des artisans de la mer. À déguster nature pour en apprécier toute la saveur. Servez-le sur un crostino de pain noir et de beurre salé. Une idée pour une salade avec de la petite laitue, de la burrata et des tomates cerises semi-séchées. Moelleux et délicat.