L'engagement de l'entreprise dans des campagnes d'étude et de travail en mer. Futura prima, le bateau de la Famille pêche le poisson bleu dans les mers siciliennes toute l'année : sardines, maquereaux, chinchards, bogues autour des Éoliennes, et les anchois, surtout entre mai et juillet, dans la mer Ionienne. Pour obtenir un produit bon et sain, moins de vingt-quatre heures s'écoulent entre la pêche et le début du processus de conservation.
Le Sugarello ou Sauro
Une filière très courte et un travail circulaire pour la famille, qui s'occupe donc de la conservation et de la transformation du thon rouge et du poisson bleu dans son établissement de Capo Passero. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Au fil des années, le soin avec lequel les produits de la pêche sont travaillés reste toujours le même. La devise de la famille est « de la mer à la table ». Les temps de transformation rapides et l'expérience du travail permettent de préserver la saveur, les arômes et surtout les valeurs nutritionnelles du produit. Les filets de sugarello cuits à la vapeur et travaillés à la main, placés dans un récipient en verre spécifique, fermé après remplissage avec le liquide de conservation. Achetez en ligne le Sugarello à l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP, de la mer de Sicile à votre table ! Vous pouvez le servir en entrée avec des bruschettas de la mer, pour relever de savoureuses salades et préparer de délicieux premiers plats. Ne jetez pas l'huile, utilisez-la à son tour pour relever vos plats ou pour assaisonner vos pâtes, c'est le conseil du Chef Ciccio Sultano ! Sur Foodaloo, vous trouverez les meilleures spécialités de la mer.
