Kit boutargue de thon rouge : râpée et en morceau entier
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Kit boutargue de thon rouge : râpée et en morceau entier

46,00 €
TTC

Kit boutargue de thon rouge râpée et pièce entière Pêcheurs depuis 200 ans, la famille pêche les thons rouges méditerranéens avec sa propre flotte et les transforme directement dans son établissement afin d'en garantir la qualité maximale. La boutargue de thon rouge est travaillée à la main et présentée en coffret cadeau. Recette avec la boutargue de thon rouge. Crostini stracciatella et boutargue : sur du pain grillé, disposez la stracciatella et une pincée de boutargue râpée par-dessus. Spaghetti ail, huile et boutargue : Faites cuire les spaghetti, assaisonnez-les avec de l'huile EVO, de l'ail revenu et une pincée de piment sicilien, puis saupoudrez de boutargue râpée au moment de servir. Pour une touche fraîche, ajoutez du zeste de citron frais sicilien ! Coffret cadeau contenant : 1 pot de boutargue de thon rouge râpée 40…

Format : 130 g
Quantité

  Livraison Gratuite

Dès l'atteinte du minimum de commande par producteur !

Des racines profondes lient la famille Testa à la pêche et au petit village de pêcheurs sicilien d'Ognina, l'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles et sillonne les mers de Sicile avec ses bateaux à la recherche du poisson bleu et du thon rouge, et c'est ici qu'est produit le Kit bottarga de thon rouge râpée et en morceau entier

L'engagement de l'entreprise dans les campagnes d'étude et de travail en milieu marin se manifeste surtout par la capture et le traitement du thon rouge. Le thon rouge est en effet une espèce marine protégée. La capture est réglementée par les quotas ICCAT qui en limitent la prise en nombre et en poids. Grâce à cela, la Méditerranée voit repeupler cette espèce.

Kit bottarga de thon rouge râpée et en morceau entier

Les thons rouges arrivent en avril en Méditerranée en passant de l'océan par le détroit de Gibraltar. La saison de pêche se concentre sur 30 jours entre mai et juin. Les spécimens capturés sont rapidement transférés dans de grands bassins dans la mer de Sicile. Ils sont nourris uniquement de poisson bleu (harengs et sardines) afin de garantir à leur chair les meilleures propriétés. Une teneur élevée en graisses insaturées et en oméga-3. Suit un processus extrêmement rapide : en 4 minutes, le thon passe de la mer à la surgélation à moins 70°. Une filière très courte et un travail circulaire pour la famille, qui s'occupe donc de la conservation et de la transformation du thon rouge et du poisson bleu dans son établissement. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Sur chaque pot figure le numéro BCD (Bluefin Tuna Catch Document). Une véritable « carte d'identité » qui garantit la traçabilité de la mer à la table. Sa chair, sa saveur et ses valeurs nutritionnelles font du thon rouge un véritable délice.

Kit bottarga de thon rouge râpée et en morceau entier. La bottarga de thon rouge méditerranéen est travaillée à la main et placée dans un contenant en verre, et vous la trouverez également en morceau entier dans l'emballage. Avec Foodaloo, découvrez les excellences gastronomiques siciliennes

Gianluca
TSTCT01TNL089

Fiche technique

Région
Sicile
Format
Pot
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