Sauce aux fleurs d'Aglione BIO

L'Az. Agr. Radici se trouve au pied du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de la Toscane. L'entreprise s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits. C'est ainsi qu'est née la Sauce aux Fleurs d'Aglione BIO

Sauce aux Fleurs d'Aglione BIO

Sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois, les châtaignes et une grande partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte aussi sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est d'offrir des recettes qui nécessitent des préparations longues et minutieuses, et de les rendre disponibles pour pouvoir savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique, préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Les sauces de l'azienda agricola Radici sont préparées avec des tomates fraîches et réalisées avec une attention minutieuse à chaque étape de la production. Les différentes phases de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans différentes casseroles, avant de terminer dans des récipients plus grands où les arômes se mélangent. Elles sont ensuite mises en pot à chaud dans du verre et pasteurisées. L'Aglione a une saveur plus douce et beaucoup moins envahissante que l'ail traditionnel. Il est également beaucoup plus digeste, riche en éléments nutritionnels et en particulier en phénols. Bien entendu, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. En plus d'assaisonner les plats de pâtes, ces sauces sont également excellentes pour relever des plats de viande, de poisson ou d'œufs, permettant d'obtenir un plat principal savoureux et original avec une préparation simple et rapide. Du champ à la table, produit artisanal biologique sans conservateurs ni additifs.