Sauce aux fruits de mer

Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie et de la norcineria appliquées aux produits de la mer. L'entreprise peut se prévaloir d'une longue histoire de plus de trente ans dans la transformation et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée, avec des recettes transmises de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, un travail soigné réalisé par des mains expertes, un salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : voilà comment naissent ces délices et voilà comment est réalisée la Sauce Sugo di Scoglio

Sugo di Scoglio

La sauce di Scoglio est obtenue selon des procédés traditionnels réalisés rigoureusement à la main. Elle est préparée avec du poulpe, du calamar, des moules et des palourdes, sur une base de carotte, céleri et ail cuits en sauce rouge avec de la tomate. Tous les légumes utilisés sont frais et le sel employé est celui de Volterra. Un produit qui fait partie d'une gamme de sauces pour redécouvrir les saveurs. Un produit de gastronomie réalisé avec des produits de la mer de première qualité. La matière première a toujours été un point d'honneur pour l'entreprise. La charcuterie de mer met à profit une longue expérience et une tradition dans la transformation de spécialités de la mer, selon des recettes qui remontent à la fin du XIXe siècle. Elle sélectionne depuis toujours le meilleur poisson pêché et utilise le très pur sel de Volterra, sans avoir recours à des conservateurs.

La sauce di scoglio est prête à l'emploi : utilisez-la pour sauter vos pâtes chaque fois que vous souhaitez une sauce de mer sans renoncer au goût, ou pour parfumer le poisson blanc. La mer à table et toutes ses saveurs.