Figues et Piment

Dans la Valle dei Crati en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, le tout rigoureusement dans le respect des temps et des rythmes naturels de la nature. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, depuis des siècles, le Fico Dottato a trouvé son habitat naturel, une véritable excellence du territoire qui, grâce à ses caractéristiques, se révèle en effet très sucrée, avec de petites graines et une pulpe tendre. C'est ici que l'on produit Fichi e Peperoncino. L'entreprise travaille selon des procédures biologiques certifiées, n'utilise ni pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte s'effectue au juste degré de maturité, puis les fruits sont transformés en laboratoire selon une fabrication artisanale, en contrôlant l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans la figue et produit des confitures à base de Dottato, enrichies d'autres produits et essences, tous fabriqués en interne, afin de réaliser des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi e Peperoncino, certifiée biologique, utilise uniquement du sucre de betterave et du piment produits et transformés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 85 % de fruits en morceaux. Parfaite en accompagnement de fromages frais et pour garnir des desserts et des tartes épicées.