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Les compotes de l'Azienda Agrituristica Vecchio Frantoio sont réalisées avec des fruits de saison, soigneusement sélectionnés et récoltés au juste degré de maturité.
Pour garantir une qualité optimale, les fruits sont travaillés immédiatement après la récolte, la cuisson dure environ 3 heures à feu doux, tandis que les bocaux sont stérilisés puis lavés à l'intérieur avec du vin cuit.
Une fois la consistance souhaitée atteinte, les compotes sont mises en bocaux, puis ceux-ci sont passés au four pendant 10 minutes pour la pasteurisation.
Pour la production de 100 grammes de compote, 150 grammes de figues sont utilisés.
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Composée artisanale de figues sans pectine, 150 g de fruit frais pour 100 g de compotée. Pot de 580 g