Spumante Elisir del Carabiniere

L'ingrédient déterminant des produits de l'entreprise Azienda La Fontana est la Manna, nous sommes dans la terre intacte du Parco delle Madonie, où avec les herbes spontanées récoltées et des ingrédients sélectionnés et raffinés, sont réalisés d'excellents amari et des produits à base de vin et d'herbes comme le Spumante Elisir del Carabiniere

Spumante Elisir del Carabiniere

C'est un spumante aux caractéristiques uniques. Obtenu à partir de raisins sélectionnés grâce à l'expérience de l'élaboration du vin de qualité supérieure. L'expérience est un élément fondamental, tout comme le savoir-faire, pour obtenir un bon spumante à partir de raisins de pinot noir. Et naturellement, il faut aussi un terroir adapté. C'est un cépage particulièrement sensible au terroir et à la zone de production. C'est pourquoi on en obtient des spumantes aux caractéristiques différentes. Il tire avantage des cultures en altitude grâce aux écarts de température notables entre le jour et la nuit. Il est très utilisé comme base pour la production de spumantes selon la méthode classique, apportant corps et complexité. Extrêmement élégant. Il invite à une dégustation intrigante.

Fiche : Spumante Elisir del Carabiniere.

Pinot noir vinifié en blanc. Limpide, élégant dans son perlage fin et soyeux. Au nez, il présente de délicats arômes de croûte de pain avec des notes minérales et une légère nuance de cassis. Goût savoureux, persistant, excellent équilibre dans sa fraîcheur. En bouche, il est frais, savoureux et plein. Recommandé avec des plats à base de poisson, mollusques et crustacés, poisson cru, tartare de poisson et légumes. Excellent en apéritif. Cépages Pinot noir 100% Emplacement des vignobles Haute montagne, 1.000 m d'altitude Vendange Récolte manuelle : première quinzaine d'août Technique de production Vinification des raisins entiers en blanc, avec pressurage doux. Fermentation à basse température. Tirage au printemps suivant la vendange. Refermentation en bouteille à température contrôlée de 17°. Maturation En contact avec les levures pendant 24 mois, placé sur pupitre avec remuage manuel. Dégorgement effectué en mars 2017. Puis affinage en bouteille. Des produits uniques nés de la passion pour les produits authentiques !