Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Perlage a choisi de faire découvrir en Italie la petite Maison Éric Collinet, sur les coteaux de Champagne, où elle produit du Champagne issu d'agriculture biologique certifiée : c'est ainsi que naît le Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

La Maison se trouve dans un village situé au sud de la Côte Des Bars. Une région viticole dans la zone de production du Champagne. Et c'est ici, sur ses 2,25 hectares, qu'elle produit du Pinot Noir (83%) et du Chardonnay (17%). Ici, les vignes embrassent bois et champs, se fondant en parfaite harmonie avec la nature. Les sols argilo-calcaires, héritiers de l'ancien Jurassique, confèrent aux vins une minéralité subtile, imprégnée de la mémoire saline de nos profondeurs. Tous ces éléments offrent au Champagne, outre une minéralité prononcée, des notes florales et fruitées propres au terroir.

Nos cépages

Sur nos deux hectares, nous cultivons principalement du Pinot Noir, un cépage qui apporte puissance et complexité à nos vins. Le Pinot Noir est en effet reconnu pour ses arômes de fruits rouges et pour sa capacité à produire des vins généreux et structurés, doués d'une grande profondeur. Nous cultivons également du Chardonnay. Ce cépage à baie blanche apporte fraîcheur et finesse, et offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'équilibre entre ces deux cépages permet de créer des millésimes harmonieux.

la Maison Éric Collinet

Nous avons toujours été un défenseur du respect de la nature et de l'environnement. Nous mettons en œuvre des pratiques visant un avenir durable. Nous enherbons nos vignes, ce qui, en plus de protéger le sol, favorise la biodiversité. Et, dans le même temps, réduit l'érosion. Il en va de même pour l'agroforesterie : en intégrant les arbres dans nos parcelles, nous créons des microclimats favorables. Chaque geste, même le plus modeste, est pensé pour préserver l'équilibre de notre terroir et garantir des vins authentiques. Depuis 2011, nous avons d'ailleurs obtenu la certification Biologique et Eco-Cert. Notre production est modeste, environ 8000 bouteilles. Des vins uniques et élégants. Notre philosophie et nos valeurs sont en parfaite harmonie avec celles de Perlage. Notre travail est artisanal, avec la plus grande attention portée à la qualité. Nos Champagnes se caractérisent par une importante complexité évolutive : pendant plus d'une demi-heure après l'ouverture, les deux vins continuent d'évoluer en proposant des notes aromatiques et rétro-olfactives toujours nouvelles. Pour profiter pleinement de l'expérience que ces vins effervescents peuvent offrir, nous suggérons de prendre le temps nécessaire et de les savourer à travers toutes leurs différentes phases évolutives.